INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO NO ESTATAL SAN PEDRO

ESPECIALIDAD DE GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

PROPUESTA DE PREPARACIONES EN BASE A ALCACHOFA PARA LAS CLASES DECOCINA EN LOS INSTITUTOS DE GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO
CURO YLLACONZA, JAVIER.

ELABORADO POR:

ESPINOZA LIMACHE, Edith Karen
HUANUCO MAURICO, Michel
MOSQUERA COLLAZOS, HemelinVALENZUELA RIVEROS, Beatriz


HUANCAYO - 2010




PRESENTACION
La presente tesis tiene como título “Nuevas Alternativas de Preparaciones a Base de Alcachofa para las Cocinas enlos Institutos de Gastronomía y Arte Culinario”, donde se lleva a cabo en el I.S.T.P. “SAN PEDRO” por los alumnos que cursan el 6to siglo de la carrera de gastronomía para que de alguna manera día adía vamos innovando preparaciones para mejorar la cocina huancaína, y con el apoyo de un asesor para el buen desarrollo del trabajo, para así darle la vial importancia a dicho producto y de estamanera les daremos a conocer la vital importancia en dicho producto; y los beneficios que nos brindan para una mejor salud; ya que su fácil cultivo nos ayuda a obtener grandes cantidades para así darleel uso adecuado mediante nuevas preparaciones para la población Huancaína; tendrá a su alcance mediante un recetario para que de esa manera mejorar la gastronomía dentro de nuestra Región Junín y asídifundir una mejor comida para un buen comensal.
De tal manera conoceremos las propiedades y valor nutricional que tiene la alcachofa para un cuerpo saludable que hoy en día descuidamos cada vez másy le damos el poco cuidado.
Teniendo gran facilidad de cultivo en las diferentes zonas del Valle del Mantaro para así profundizar el consumo de la alcachofa como uno de los principales ingredientesque damos a conocer en nuestro presente proyecto para tener un consumo masivo y así mejorar nuestra gastronomía.
Por lo cual nosostros como estudiantes tenemos gran interes de hacer conocer lo... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2010, 09). Tesis de la alcachofa. BuenasTareas.com. Recuperado 09, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Tesis-De-La-Alcachofa/766620.html

MLA

"Tesis de la alcachofa" BuenasTareas.com. 09 2010. 2010. 09 2010 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Tesis-De-La-Alcachofa/766620.html>.

MLA 7

"Tesis de la alcachofa." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 09 2010. Web. 09 2010. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Tesis-De-La-Alcachofa/766620.html>.

CHICAGO

"Tesis de la alcachofa." BuenasTareas.com. 09, 2010. consultado el 09, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Tesis-De-La-Alcachofa/766620.html.