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Publicado: 25 de marzo de 2014
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Estudio científico: Alimentos orgánicos no son más nutritivos que los convencionales
Publicado: 4 sep 2012 | 15:11 GMTÚltimaactualización: 4 sep 2012 | 16:36 GMT
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Los alimentos ecológicos disminuyen la exposición a pesticidas y fertilizantes, pero no tienen un valor nutritivo mayor que losproducidos con técnicas convencionales, según un estudio.
Un equipo de investigadores encabezado por Crystal Smith Spangler, de la Universidad de Stanford, EE.UU., revisó 17 estudios hechos en humanosy 223 estudios sobre los niveles nutritivos y de contaminación de los alimentos orgánicos, llevados a cabo entre 1966 y 2011.
“Hay quienes creen que la comida orgánica es siempre más saludable ymás nutritiva”, señaló Smith en el informe publicado en la revista ‘Annals of Internal Medicine’. “A mis colegas y a mí nos sorprendió encontrar que eso no es así”, agregó.
Los científicosconcluyeron que no hay diferencias significativas en el contenido vitamínico de las frutas y verduras orgánicas y las convencionales.
La definición de “alimento orgánico” por lo general se entiende queson aquellos producidos sin el uso de fertilizantes y pesticidas químicos, o en el caso de productos animales, sin el empleo de hormonas y antibióticos. Además las regulaciones requieren que losproductos se procesen sin irradiación o aditivos químicos y no se obtengan de organismos modificados genéticamente.
El consumo de los alimentos descritos como “orgánicos” ha crecidosignificativamente en varios países, y por lo general los consumidores pagan casi el doble por estos alimentos en comparación con los precios que tienen en los mercados las frutas, verduras, carnes, huevos y productoslácteos, etc., producidos de forma convencional.
Un estudio hecho en 2010 por el Instituto Nielsen encontró que el 76% de los compradores de alimentos ecológicos los adquiría creyendo que son...
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Estudio científico: Alimentos orgánicos no son más nutritivos que los convencionales
Publicado: 4 sep 2012 | 15:11 GMTÚltimaactualización: 4 sep 2012 | 16:36 GMT
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Los alimentos ecológicos disminuyen la exposición a pesticidas y fertilizantes, pero no tienen un valor nutritivo mayor que losproducidos con técnicas convencionales, según un estudio.
Un equipo de investigadores encabezado por Crystal Smith Spangler, de la Universidad de Stanford, EE.UU., revisó 17 estudios hechos en humanosy 223 estudios sobre los niveles nutritivos y de contaminación de los alimentos orgánicos, llevados a cabo entre 1966 y 2011.
“Hay quienes creen que la comida orgánica es siempre más saludable ymás nutritiva”, señaló Smith en el informe publicado en la revista ‘Annals of Internal Medicine’. “A mis colegas y a mí nos sorprendió encontrar que eso no es así”, agregó.
Los científicosconcluyeron que no hay diferencias significativas en el contenido vitamínico de las frutas y verduras orgánicas y las convencionales.
La definición de “alimento orgánico” por lo general se entiende queson aquellos producidos sin el uso de fertilizantes y pesticidas químicos, o en el caso de productos animales, sin el empleo de hormonas y antibióticos. Además las regulaciones requieren que losproductos se procesen sin irradiación o aditivos químicos y no se obtengan de organismos modificados genéticamente.
El consumo de los alimentos descritos como “orgánicos” ha crecidosignificativamente en varios países, y por lo general los consumidores pagan casi el doble por estos alimentos en comparación con los precios que tienen en los mercados las frutas, verduras, carnes, huevos y productoslácteos, etc., producidos de forma convencional.
Un estudio hecho en 2010 por el Instituto Nielsen encontró que el 76% de los compradores de alimentos ecológicos los adquiría creyendo que son...
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