Tipo De Moviliario En Un Restaurante

Sillas (asientos)

MESAS
Cristalería

La cristalería es el conjunto de vasos y copas con que cuenta un establecimiento para preparar y servir bebidas a los clientes. Por regla General, bien está hecha de vidrio transparente dibujos o grabados, para que hacer y una debida a una persona,

Copas:

Para vermut: el nombre corresponde a la bebida preparada con vino blanco, aderezada con variassustancias amargas y crónicas, que sirve como aperitivo. Esta copa se utiliza para servir este aperitivo y el jerez.

Sour: en esta se sirven todos los cócteles ácidos preparados a base de jugo de limón.
Champaña: este tipo de copas utiliza para servir este vino espumoso. También se ocupa, por estética y presentación, para cócteles espumosos a base de leche, como en Alexander y las medias de seda.
Parajerez:, en ella se sirve la bebida del mismo nombre.
Para helados: el que utiliza para servir de forma vistosa el helado.
Para ponche: sirve para todos aquellos cócteles preparados con clara de huevo y jugo de frutas. Y a base de leche y huevo.
Para golden: es ligeramente más ancha y ciclista para presentar los cócteles preparados a base de yema de huevo.
Para fizz: se utilicen para los cóctelespreparados con algún producto gracioso, se tienen como base la clara de huevo.
Para cócteles: es la quinta copa que nos saca de apuros, ya que se utiliza para servir cócteles soportarlos de cualquier índole. Por su forma es más resistente que otra; de esta manera soporta líquidos calientes.
Para Martini: la copa presenta un diseño propio para la presentación del mencionado cóctel.
Para cremas: esuna de las copas más pequeñas, también llamada licorera; algunas veces se ocupó para servir leche o crema, es tan impropia para acompañar el servicio de café.
Para coñac: también conocida como globo, su diseño es exclusivo para servir y presentar este destilado especial y exclusivo a la región francesa que lleva su mismo nombre.
Para vino blanco: es la como
Para vino rosado: es la copaintermedia inferior de las cuatro copas similares al servicio del vino de este color.
Para vino tinto: iudades para servirles término.
Para agua: es la copa más grande de las cuatro similar, en muchas ocasiones se confunde por su tamaño con la copa de vino tinto.
Para Margarita: es también conocidas como Exchange ayer a; se utiliza para varios tipos de cócteles.

Vasos:
• Vaso High ball 12 oz
• Vaso pararefresco o jugo 10oz
• Vaso para refresco o jugo 8oz
• Vaso para agua 8oz
• Vaso con pie para agua o jugo
• Vaso old fashion o rocas nacionales
• Vaso old fashion o rocas alemanas.
• Vaso tequilero doble
• Vaso tequilero sencillo.

DISTRIBUCION Y NUMERACION DE MESAS

La colocación y distribuciones de mesas y sillas pueden ser simétricas. Existen diferentes simetrías en la colocación de mesas, entreestas están las siguientes: rectangular (las mesas se colocan en línea recta), en diagonal (se ponen en forma diagonal) y en círculo.
Si se conocen las dimensiones del comedor y se desea adquirir las mesas para un restaurante o cafetería, se tendrá que determinar la medida que ocupara la mesa con sillas y la circulación entre las sillas, sea en forma rectangular o diagonal.
Para calcular ladimensión de una mesa hay que integrarla en la zona de asiento, que es el espacio de actividad personal situado delante de la plaza individual, que generalmente es de 92 a 107cm.tambien deben considerarse los elementos de servicio y las profundidades optimas y mínimas recomendables para establecer las medidas del espacio corporal del ser humano que son desde 61 hasta 76cm.
La mesa de desayuno es lamedida estándar. La holgura entre la orilla de la mesa y la pared u otro obstáculo físico debe, al menos, considerar dos elementos:

A) El espacio que ocupa la silla
B) La anchura de una persona de complexión media que pueda paparse y pasar por el espacio que separa la silla y la pared.
La separación entre el filo de la mesa y el respaldo de la silla será de 45 a 46cm. Es necesario prever que los...