Tipos De Cepas

| 2012 |
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[C E P A S] |
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Cepa: Chenin Blanc
Cepa de uva blanca cuya calidad es mediana y garantizada.
Principales regiones y paísesproductores: Francia, Sudáfrica, California (Estados Unidos), Argentina y Chile.
Origen: Anjou (viñedo del valle del Loira, en Francia).
En Sudáfrica, con un 30% del viñedo, es una de las variedades más cultivadas, con el nombre de steen. En Francia, está presente sobre todo en la región de origen, el valle del Loira donde es una de las variedades blancas más características
Características:Sus racimos son de tamaño mediano y compacto. Las vallas son de tamaño mediano y color dorado. Sus características aromáticas son netamente frutales. Sus características de sabor son netamente secas.
Es una de las más difundidas para hacer vinos blancos, de la que se obtienen blancos secos, semisecos y dulces. En algunos casos se usa como base para obtener espumosos o champañas. A la vista sepresenta con un color amarillo verdoso tenue, a veces con reflejos dorados. Los aromas principales son la avellana, madreselva y bizcocho y los complementarios de damasco, durazno, mango, miel, ananá, acacia, frutas confitadas. En boca, junto a una acidez equilibrada, aparecen los sabores de manzana, duraznos blancos, nueces, avellanas y miel. Son vinos son atractivamente frutados y ligeros, siemprecon buena acidez que les proporciona frescura

Cepa: Chardonnay
Chardonnay es una cepa de uva blanca Vitis vinifera.
Origen: producida en la región de Borgoña (Francia). Aparte de su lugar de origen se trata de una uva muy difundida internacionalmente y cultivada en todos los países de producción vinícola

Características: El grano de uva es pequeño, redondo y adquiere un tono melón cuandofermenta. El resultado de su maduración produce un mosto suave y aromático, llamado frutoso en el ambiente de la Enología, característica por la que es incluida en la elaboración de champaña.
Cuando es envejecido en barricas de viruta adquiere cualidades de sabor y aroma que lo distinguen y lo hacen muy apreciado entre sus consumidores. Sólo algunas variedades muy específicas aceptan su guarda,por lo que generalmente se recomienda beberlo de producción reciente.

Cepa: Colombard
Es una cepa de uva blanca, cultivada tradicionalmente en Francia (Charentes y Gascuña) para destilarla en aguardientes como el coñac y el armañac; En Norteamérica se la conoce con el nombre de French Colombard. Otro nombre que se le da en Francia es el de Tourterelle. Hoy en día en algunos países lautilizan para producir vinos blancos afrutados de carácter interesante tanto en versión dulce como seca.

Características: Sus racimos al igual que sus bayas son de tamaño mediano, presentando un color dorado. Esta uva tiene un carácter ácido natural, y se usa como complemento a otras variedades, en mezclas. También se cultiva ampliamente en Sudáfrica y, en menor medida, en Australia.
Se distinguepor un color amarillo paja con buen brillo. Su aroma es afrutado con notas de granada china y miel. En boca tiene un sabor equilibrado, con un final largo y dulce.
Cepa: Riesling
Variedad o casta de uva blanca originaria de Europa central

Las cepas de uva Riesling ocupan la mayor superficie de los cultivos de viñedo de Alsacia (23,2% de las 15.100 ha cultivadas en el 2000 ).[]La elaboracióndel Riesling alsaciano difiere de la de sus vecinos alemanes debido en parte, a la naturaleza diferente del perfil calcáreo dominante del suelo de la Llanura de Alsacia y por una preferencia por los métodos tradicionales franceses de vinificación. Los vinos de uva Riesling de Alsacia no suelen consumirse jóvenes a diferencia de las otras variedades de la región y tienden a ser secos y de acidez...