Tipos De Restaurantes

SLOW FOOD
Este concepto nació en Italia y se contrapone a la estandarización del gusto, promoviendo una nueva filosofía gastronómica que combina placer y conocimiento a la hora de comer.
Entre sus objetivos se encuentran resaltar la dignidad cultural de los platillos de una
región, crear conciencia en las personas para que aprendan a relacionar el placer y el gusto de comer, promover unestilo de vida más tranquilo y enfocado a la apreciación de los sabores y olores de cada alimento.
El símbolo de Slow Food es el caracol, emblema de la lentitud.

BISTRO
El bistró tradicional era simplemente una taberna o un lugar muy sencillo, generalmente de no muy buena fama, que servía comida al sector popular de París y que servía sobre todo vino. Pero a lo largo del siglo XX, el turismo lofue convirtiendo en un punto de referencia del modo de vida parisino.
Aunque el bistró francés no tiene un estilo de comida definido, por su origen obrero y popular, siempre ha servido platos tradicionales, hechos con alimentos frescos y considerados saludables. El menú de los bistrós, al igual que su decoración, se ha ido renovando hasta llegar a ser a menudo elegante, debido al concepto decomida informal "sana".

FAST GOOD
Creado por NH Hoteles y Ferrán Adriá, nace con la idea de ofrecer un servicio de comida rápida de calidad para satisfacer la doble demanda del cliente de hoy que dispone de escaso tiempo para sus comidas pero que no está dispuesto a renunciar a la salud y a la calidad.

BUFFET
El servicio buffet consiste en que la comida está a disposición de los comensalespara que ellos se sirvan a discreción. Se trata del método ideal para servir a un gran número de personas, proporcionando al comensal elegir libremente la cantidad y el detalle de los alimentos.
A veces se paga un monto fijo u otras veces por cantidad consumida, surgido en los años 70’s.

BRASSERIE
Es un café-restaurante de ambiente relajado, donde se sirven platos u otras comidas. Se esperaque haya servicio de mesa profesional y un menú impreso (a diferencia del bistró que no posee ninguno de ellos); a pesar de ello se considera un sitio en el que se sirven comidas de forma informal a la hora del almuerzo. Por regla general una brasserie está abierta todo el día y todos los días de la semana, sirviendo el mismo menú todo el día.

TRATTORIA
La trattoria es un tipo de restaurante,nacido en Italia, donde no se sirve comida bajo un menú sino que se paga por cubierto. El ambiente y la decoración es informal y relajado y los precios de las comidas son bajos.
Este concepto procura tener una clientela fija y estable. El nombre proviene de trattore que en italiano significa 'preparar'.

TEMÁTICOS
En esos locales toda la decoración y la ambientación giran en torno a un temadeterminado, como puede ser el oeste americano, el castillo medieval, el mundo del cine o incluso el sexo.
Hasta ahora parece ser que en estos negocios lo que prima es la estética sobre la cocina, vendiendo principalmente una experiencia, más que una comida. Se trata de ofrecer al cliente una novedad y una diferencia que distinga al restaurante de cualquier otro. Indudablemente, la restauracióntemática es fundamentalmente urbana.

TAKEAWAY
Comida para comprar y llevar. Cada vez son más las enseñas que incorporan el Take Away a sus servicios tradicionales. Entre las ventajas que este sistema ofrece están las de prestar al cliente, además de una atención rápida, la posibilidad de consumir el producto en el lugar que quiera, con los beneficios que esto supone para el negocio.

GOURMETLos alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es "a la carta " o escogido de un "menú", por lo que los alimentos son cocinados al momento. El costo va de acuerdo al servicio y la calidad de los platos que consume. Existen mozos o camareros, dirigidos por un Maitre. El servicio, la decoración, la ambientación, comida y bebidas son cuidadosamente escogidos.

GRILL
Tipo de...