tipos de secado

TIPOS DE SACADO.

SECADERO DE ARMARIO O VACÍO.
Se emplea para secar alimentos termo sensible, líquido o sólidos mediante la aplicación de calor por conducción.
Está constituida poruna cámara hermética de vacio con una o más puertos de acceso y una salida para los valores y gases.
Las placas y las bandejas deben ser tan planas como sea posible para asegurar unbuen contacto térmico.
La temperatura de las placas tiene que ser muy cuidadosamente controlados para evitar el sobrecalentamiento de las porciones secas del producto que contactan con lasbandejas.

SECADERO O VACIO DE CINTA SINFÍN.
Se utiliza principalmente para secar líquidos y papillas. Consta de una cinta de trasportadora continua de acero inoxidable que sedesplaza sobre un tambor de calentamiento y otro de enfriamiento situados en el interior, de una cámara de vacío.
El producto seco se enfría al pasar la cinta sobre el tambor enfriado y sedesprenda con una cuchilla rascada.
Se usa para secar concentradas de zumos de frutas concentradas de extractos de café.

SECADERO CONTINUA DE INFRARROJOS.
Los secaderos de este tipoel producto alimenticio es trasportado en una cinta continua o soporte vibratorio bajo fuentes de radiación infrarroja.
Entre las mas aplicadas por los fabricantes se hayan el sacado detrozos de pan, almidones, natillas, etc.

SECADERO ATOMIZADOR.
Este tipo de sacado se usa profusamente , en la industria alimentaria , para secar disoluciones y papaillas . el productoingresa nebulizado en una cámara de secado, en la que entra en intimo contacto con una corriente de aire caliente , lo que permite una desecación muy rápida y la obtención de un polvoseco, las principales características de este tipo de secado son unos tiempos de secado muy cortos , del orden de 1-20s, y temperaturas del producto relativamente bajas .