Titulacion De Aminoacidos

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Fecha de entrega: 18/04/2011







Índice

Introducción _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Pág.2

Objetivo General _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Pág.3

Materiales y Métodos _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Pág.3Resultados _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Pág.5,6,7 y 8

Discusión _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Pág.9

Conclusión _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Pág.10

Bibliografía _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Pág.11Introducción

Los aminoácidos son los componentes básicos en la estructura de las proteínas, en los que cada residuo aminoácido está unido al siguiente a través de un tipo específico de enlace covalente denominado enlace peptídico (Lehnniger 2004). Los aminoácidos se pueden hidrolizar si es que poseen lacapacidad de producir una proteína globular (Alberts 2002). Esta capacidad está determinada por el grupo R variable.
Los aminoácidos pueden clasificarse de distintas maneras según su cadena R. Por ejemplo, La biosíntesis de los aminoácidos, es decir, si son sintetizados en el organismo o no; o según la polaridad de los grupos R, en aromáticos, alifáticos, neutros, polares con cargaspositivas y polares con carga negativa (Ver Figura 1, Figueroa 2011), entre otras clasificaciones.
Todos los aminoácidos poseen un grupo funcional carboxilo y un grupo funcional amino unidos al mismo átomo de carbono central.
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Grupo R Grupo R Grupo R Grupo RGrupo R
Aromático Apolar alifático Polares sin carga Carga (+) Carga (-)


Las funciones de un aminoácido dependen de las características del medio en el que están, por ejemplo, la influencia de la temperatura y del pH, determinan la función de las proteínas en el citosol celular (Alberts 2002). Por ende, condiciones adversas significará, que lasproteínas se desnaturalicen y dejen de funcionar.
Por otro lado, el comportamiento de un aminoácido pueden ser cuantificable mediante métodos sencillos, en los cuales se varía la cantidad de iones positivos y negativos de un aminoácido, mediante una curva de titulación (proceso donde los ácidos son detectados por el aumento de bases), lo cual puede ser cuantificable y medible. Así, esposible determinar los diferentes estados de un aminoácido, cuando este está cargado positivo (protonado), negativo (desprotonado) y cuando el aminoácido esta neutro o Zwitterión, pudiendo medirse este estado como el punto isoeléctrico (Lehninger 2004).
El objetivo del trabajo práctico es encontrar las diferentes variaciones de dos aminoácidos al modificar variables como el pH en un medioacuoso mediante métodos de titulación que perfilan gráficamente en que condiciones los aminoácidos están desprotonados, protonados y en Zwitterión.



















OBJETIVOS

• Determinar el pKa1, pKa2 de un aminoácido sin carga
• Determinar el pKa1, pKa2, pKR y pI de un aminoácido polar positivo





Materiales y Métodos


MaterialesReactivos




1 vaso pp 250 mL Solución de Gli 0,025 Molar pH=2,00
2 vasos pp de 100 mL Solución de Arg 0,025 Molar pH=2,00
1 pipetas aforadas de 25 mL Solución de Asp 0,025 Molar pH=2,00
1 pizeta...