Titulacion de aminoacidos

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Informe Laboratorio de Bioquímica
“Titulación de Aminoácidos”

Integrantes: Camila Soto Donoso.
Daniela Muñoz Vega.
Evelyn Mora Gajardo.
Morin Salazar Arias.
Profesores: Daniela Jimenez .Juan Pablo Morales.
Fecha: 14 de Abril del 2011

Indice

Tema: Páginas:

Introducción……………………………………………………………………………………………..…. 3

Materiales y métodos……………………………………………………………………………………… 4

Resultados……………………………………………………………………………..…………………… 5 - 7Discusiones……………………………………………………………………..………………………….. 8

Conclusión………………………………………………………………………...………………………… 9

Bibliografía…………………………………………………………………………………………………... 10

Introducción

Este informe tiene como fin dar a conocer la curva de titulación de los aminoácidos determinando su pK1, pK2 y PI. La titulación es un método que consiste en la cuantificación de una solución de unasustancia por medio de la reacción al equilibrio, con otro compuesto cuya concentración y volumen se conocen. 

Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido), unidos por un átomo de carbono, y un carbono a.

Si observamos el pH de una solucion donde se encuentre cualquier aminoacido, notamos que puede adoptar tres formas ionicas distintas.Estas dependen si la solucion es basica, acida o neutra. En el caso de encontrarse en una solucion básica el grupo NH3+ se desprotona para formar un grupo amino libre, y la molécula tiene una carga negativa general. Por otra parte al encontrarse en solución ácida, el grupo –COO- se protona formando un grupo –COOH libre y la molécula tiene una carga positiva completa, y si se encuentra en unasolución de pH neutro los grupos de neutralizan por tener un ion dipolar es decir negativo y otro positivo y la molécula toma el nombre de zwiterión.

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Los aminoácidos son moléculas anfóteras, es decir, que pueden donar y aceptar protones. El pH en el cual predomina la forma con carga neutra del aminoácido se llama punto isoelectrico (PI).

Objetivos:

- Determinar pK1, pK2 de unaminoácido sin carga.
- Determinar el pK1, pK2, pKr y PI de un aminoácido ácido.
- Determinar el pK1, pK2, pKr y PI de un aminoácido básico.

Materiales y Métodos

Materiales:

- 1 vaso pp 250 ml
- 2 vasos pp de 100 ml
- 1 pipeta aforada de 25 ml
- 1 pizeta
- 1 agitador magnético
- 1 barra nagnética
- 1 bureta de 50 ml
- 1 soporte universal
- 1 pH-metro
- 1 pinza
- 1 doble nuez
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Agitador Magnético Barra magnética Bureta 50 ml

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pH-metro Pipeta aforada 25 ml Soporte universal Doble nuez

Métodos

1. Se toma 25 ml desolución de glicina (o arginina) 0.025 molar y se vierte en un vaso pp de 100 ml, luego se inserta la barra magnética y se coloca sobre el agitador magnético. Posteriormente se mide el pH inicial.

2. A continuación se une el soporte universal con la bureta de 50 ml, esta se llena con NaOH 0.10 molar, cuidando que no queden burbujas en ella.

3. Luego se agrega NaOH 0.10 molar enfracciones de 0.5 ml, cada vez que se agregan estas fracciones a la solución se debe medir el pH, hasta llegar a pH 12.

Resultados

La Glicina y Arginina tienen un pH original de 1.94 y 1.27, respectivamente, estos valores sufren cambios a medida que se agrega 0.5 ml de NaOH 0.10 Molar a la solución. En la siguiente tabla se observa la variación de pH que presentan estos aminoácidos y, a la vez,...
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