TITULACION POTENCIOMETRICA






UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA
BIOQUÍMICA

PRÁCTICA # 4
‘’Titulación Potenciométrica‘’

EQUIPO:
BLAKE CARRASCO NATALIA
BETSIBETH MADRID CALIXTRO


PROF. JOSE LUISMIJANGOS MONTIEL
431-2







Titulaciones Potenciométricas

GENERALIDADES
CURVAS DE TITULACIÓN
Se le denomina curva de titulación a la representación gráfica de la variación del pH de unadisolución al adicionar sustancias equivalentes de ácidos o bases a la solución.
Aminoácidos.
Al analizar aminoácidos por medio de la titulación, la curva de titulación se puede interpretarinformación acerca de este aminoácido. La información que proporciona la gráfica se resume en lo siguiente:
1. Se puede encontrar la medida del pK de los grupos ionizables ( Este se encuentra en el punto mediode la zona tampón); 2. Se puede localizar las regiones de capacidad tampón (Meseta donde se localizan los pKs); 3. Se puede determinar el punto isoeléctrico; 4. En cada rango de pH se puededeterminar las formas ionizables del aminoácido y también su carga eléctrica; 5. Solubilidad relativa del aminoácido en cada rango pH.
Los aminoácidos son compuestos anfóteros, ya que contienen un grupo –NH2y un grupo –COOH en su estructura; por ende, para obtener una curva de titulación completa, se realiza la titulación utilizando un titulante ácido y uno básico.








FUNDAMENTOS
Estavaloración de la acidez total también es llamada grado acético. Para poder valorizar adecuadamente el ácido acético es necesario titular con una muestra de concentración molar conocida de hidróxido desodio (NaOH), para poder obtener la relación fácilmente a través de una ecuación acido-base.
CH3-COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
O bien, en forma iónica:
CH3-COOH + OH- → CH3COO- + H2O

RESULTADOSDatos:
30 mL de Titulante NaOH
Ácido Acético 0.10 N










OBSERVACIONES:
El nivel del titulante se mantuvo constante, obsevamos que al usar el mismo electrodo aunque estubiera...