TODAS

COLEGIO MAKARENKO
PREPARATORIA


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APELLIDO PATERNO APELLIDO MATERNO NOMBRE (S)


SEMESTRE:__________ GRUPO:___________HORARIO:___________ FECHA:__________________



PRACTICA No.1
TEMAS SELECTOS DE QUIMICA IINEUTRALIZACIÓN DE JUGOS


OBJETIVO: Separar e identificar algunos componentes importantes de la leche y los jugos comerciales.



INTRODUCCION: La leche de vaca es una mezcla de composición muy compleja, consta de principalmente de agua, grasa, lactosa, proteínas y minerales. La leche es uno de los alimentos más complejos y más fácilmente asimilable en ladieta humana. Además de la caseína y de la lactosa contiene muchos compuestos presentes en cantidades pequeñas pero esenciales, para el crecimiento y bienestar humano. De hecho, animales mamíferos pueden vivir durante largo tiempo ingiriendo únicamente leche, algunos componente importantes de la leche que se encuentran en pequeñas cantidades son: lacto albúmina, ácido láctico, yodocolesterol, lecitina, enzimas, las vitaminas A, B, C Y D.
Los jugos de varias frutas, particularmente los cítricos, son preferidos en la alimentación humana, principalmente por su contenido de vitamina C, además de minerales, proteínas, azúcares, ácido orgánicos.



MATERIAL Y SUSTANCIAS.


MATERIALES
REACTIVOS
2 vasos de precipitados500ml
4 jugo de piña, toronja, limón y naranja
1 vaso de precipitado de 50ml
Solución valorada de NaOH al 0.1N
1 probeta graduada de 250 ml.
Solución de fenolftaleína al 0.1%
1 soporte universal completo

Papel indicador

Varilla de vidrio

Pinzas para bureta

Bureta de 50ml

4 matraces ErlenmeyerPipetas de 5 ml


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PROCEDIMIENTO


1,. Agita vigorosamente los jugos, y abre las latas .

2.-Llena la bureta de 50ml con una solución valorada de hidróxido de sodio al 0.1N hasta la marca del cero.

3.- Con una pipeta de 5ml trasfiera 5 ml de uno de los jugos a un matraz, añadele de 10 a 15 ml de agua destilada y unas cuantas gotas de fenolftaleína como indicador.4.- Coloque el matraz debajo de la bureta deja caer gota a gota el hidróxido de sodio agita constantemente hasta que la solución vire.

5.- Anote el volumen de hidróxido utilizado, repite lo mismo con cada uno de los jugos.









RESULTADOS Y CONCLUSIONES

1.- ¿ Como se prepara la solución de hidróxido de sodio?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


2.- ¿Qué es un ácido y una base?_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


3.- ¿Comó se realiza una reacción de neutralización?
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4.- ¿De los jugos anota quien presenta mayor cantidad de ácido cítrico?
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5.- ¿De los jugos anota quien presenta menor cantidad de ácido cítrico?...