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Páginas: 2 (321 palabras)
Publicado: 4 de abril de 2013
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE
Nombre del Proyecto: Cocina internacional
10 horas
Actividad de Proyecto
Modulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental”
Equipo EjecutorYady Muñoz Garcia
Competencia:
Resultados de Aprendizaje
Duración en horas
Código + descripción de la competencia
Aprender a
10
2. PRESENTACION
En esta semana, usted estudiará elmódulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” en donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea, la cual abarca todos los países que se bañan en el mar mediterráneo, así mismo conoceremosla cocina árabe y la asiática, su historia, bases de sus alimentación y algunas preparaciones de platos más representativos.
La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también serelaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país posee supropia gastronomía.
3. CONOCIMIENTOS PREVIOS
1. Cocina Mediterránea
1.1 Historia
1.2 Platos típicos
1.3 Preparaciones
2. Cocina árabe
2.1 Historia
2.2 Platos típicos
2.3Preparaciones
3. Cocina Oriental
3.1 Historia
3.2 Platos típicos
3.3 Preparaciones
4. MATERIAL DE CONSULTA
En la segunda semana, usted estudiará el módulo “Cocina Mediterránea, Árabe yOriental” , estudiaremos el uso adecuado de los equipos y herramientas de la cocina , la terminología culinaria y su aplicación al arte gastronómico.
5. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DEAPRENDIZAJE
5. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
5. EVIDENCIAS Y EVALUACION
1. BIBLIOGRAFIA
Preparaciones del mundo [en línea]. http://www.cocina33.com/RecetasCocina/[citado en 30 de marzo de 2011]
Los mejores destinos América [en línea].
http://www.losmejoresdestinos.com/mexico_gastronomia.htm [citado en 17 de marzo de 2011]
Mis Recetas [en línea]....
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE
Nombre del Proyecto: Cocina internacional
10 horas
Actividad de Proyecto
Modulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental”
Equipo EjecutorYady Muñoz Garcia
Competencia:
Resultados de Aprendizaje
Duración en horas
Código + descripción de la competencia
Aprender a
10
2. PRESENTACION
En esta semana, usted estudiará elmódulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” en donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea, la cual abarca todos los países que se bañan en el mar mediterráneo, así mismo conoceremosla cocina árabe y la asiática, su historia, bases de sus alimentación y algunas preparaciones de platos más representativos.
La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también serelaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país posee supropia gastronomía.
3. CONOCIMIENTOS PREVIOS
1. Cocina Mediterránea
1.1 Historia
1.2 Platos típicos
1.3 Preparaciones
2. Cocina árabe
2.1 Historia
2.2 Platos típicos
2.3Preparaciones
3. Cocina Oriental
3.1 Historia
3.2 Platos típicos
3.3 Preparaciones
4. MATERIAL DE CONSULTA
En la segunda semana, usted estudiará el módulo “Cocina Mediterránea, Árabe yOriental” , estudiaremos el uso adecuado de los equipos y herramientas de la cocina , la terminología culinaria y su aplicación al arte gastronómico.
5. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DEAPRENDIZAJE
5. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
5. EVIDENCIAS Y EVALUACION
1. BIBLIOGRAFIA
Preparaciones del mundo [en línea]. http://www.cocina33.com/RecetasCocina/[citado en 30 de marzo de 2011]
Los mejores destinos América [en línea].
http://www.losmejoresdestinos.com/mexico_gastronomia.htm [citado en 17 de marzo de 2011]
Mis Recetas [en línea]....
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