Tomatillo

EL CULTIVO DE TOMATE DE CASCARA El tomate de cáscara (Phisalis ixocarpa brot.), también conocido como tomatillo, en un cultivo que esta incluido en la familia de las solanáceas. Se conoce en México desde tiempos precolombinos. Los aztecas lo cultivaban extensivamente y lo llamaban "miltomatl" que significa tomate cultivado y lo empleaban para preparar salsas y guisos de la misma manera que seemplea actualmente. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ De las especies de tomate de cáscara que se ha reportado en México, solamente Phisalis ixocarpa brot., se cultiva comercialmente. Cada 100g. de tomate contiene 1g. de proteínas, 0.7g. de grasas, 4.5g de carbohidratos, 18mg. y 2.3mg. de hierro, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico. En los últimos 15 años se haincrementado la superficie destinada a este cultivo, por eso la compañías productoras de semillas y universidades se he enfocado al desarrollo de nuevas variedades que cumplan con las características que requieren los diferentes mercados (nacional y EU). Una de las variedades mejoradas con mas arraigo es Cerro Gordo, la cual se siembra desde los años ochenta, sin embargo ha perdido el interés entre losproductores debido a su ciclo tardío y frutos de tamaño mediano a chicos; hoy en día existen variedades que cumplen con dichas características: como son firmeza, precocidad, buen color del fruto y larga vida de anaquel. Una de las ultimas exigencias del mercado es que los frutos no tengan espacios vacíos entre la pulpa y las paredes del tomate; lo que hasta hoy no se ha desarrollado en una variedad quetenga resistencia o tolerancia enfermedades, sólo se cuanta con una variedad certificada en el catálogo de variedades del SNICS que es CH-1 desarrollada por la Universidad Autónoma de Chapingo.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Planta herbácea, anual, de 40 a 120cm de altura o mas dependiendo de los hábitos de crecimiento. Raíz: Típica o columnar, presenta ramificaciones secundarias profundas quepueden alcanzar hasta 60 cm. o más. En sistema de plantación sufre una modificación transformándose en fibrosas y de poca penetración al suelo, es por eso que se recomienda hacer transplantes directos de charola, no de almácigo y procurar que la raíz. Hábito de crecimineto: presenta tres tipos de hábitos de crecimiento: rastrero, erecto y semierecto. El hábito rastrero se caracteriza porquegeneralmente crece en forma erecta sólo hasta .040 m. y conforme se desarrolla la planta, los tallos se extienden sobre la superficie del suelo. El tipo erecto se identifica por el aspecto arbustivo que presenta la planta originada por un crecimiento casi vertical de los tallos, las variedades nuevas en su mayoría son de crecimiento semierecto. Tallo: El tallo es estirado, herbáceo o ligeramente leñoso en labase; ramas primarias de 0.08 a 2.3 cm. de diámetro; en los primeros días de vida se presentan pelos esparcidos en el tallo, hojas y ramas las cuales se pierden a medida que van creciendo. Fisiología: Crecimiento. Las plantas de tomate de cáscara tienen un ciclo de vida de 70 a 110 días desde la siembra hasta la senescencia

dependiendo la variedad, una vez que emerge la plántula inicia uncrecimiento lento, aproximadamente 1 cm. por día; posteriormente a los 25 días, el crecimiento se acelera y se estabiliza alrededor de los 55 que es cuando alcanza una altura de 90 cm. (en las plantas rastreras aproximadamente 60 cm.), la planta sigue creciendo lentamente y puede llegar alcanzar poco mas de 1m. (erectas), esto sucede como a los 70 días, posteriormente la planta empieza a envejecer ycae por el peso de los frutos hasta su muerte.

Temperatura óptima: La temperatura óptima promedio que demanda el tomate de cáscara al momento de sembrar es de 20 a 25° C, su crecimiento vegetativo requiere de 22 a 26° C, pero con temperaturas mayores de 32° C puede provocar una deshidratación del tubo polínico y en consecuencia abortos y frutos mal formados. Preparación del Terreno: Es...