Toxicologia

Redalyc
Sistema de Información Científica
Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal

Díaz S, Oscar;Encina M, Francisco;Recabarren G, Estela;Del Valle C, Sergia;Pastene O, Rubén;Montes S, Sergio;Figueroa Q., Angélica Estudio de la concentración de arsénico, mercurio, plomo y fenantreno en la macha (Mesodesma donacium). Implicancias alimentarias y toxicologicasRevista Chilena de Nutrición, Vol. 35, Núm. 1, marzo-sin mes, 2008, pp. 1-16 Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Chile
Disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=46935107

Revista Chilena de Nutrición ISSN (Versión impresa): 0716-1549 smuzzo@inta.cl Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Chile

¿Cómo citar?

Númerocompleto

Más información del artículo

Página de la revista

www.redalyc.org Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto

ESTUDIO DE LA CONCENTRACIÓN DE ARSÉNICO, MERCURIO, PLOMO Y FENANTRENO EN LA MACHA (Mesodesma donacium). IMPLICANCIAS ALIMENTARIAS Y TOXICOLOGICAS

STUDY ON ARSENIC, MERCURY, LEAD AND PHENANTHRENE CONCENTRATION IN SURF CLAM (Mesodesma donacium). FOOD AND TOXICOLOGICAL IMPLICATIONS

Oscar Díaz S (1), Francisco Encina M (3), Estela Recabarren G (2), Sergia Del Valle C (1), Rubén Pastene O (1), Sergio Montes S (1), Angélica Figueroa Q. (4).

(1) Facultad de Química y Biología, Universidad de Santiago de Chile, Casilla 40, Correo 33, Santiago, Chile. (2) Facultad de Ingeniería, Universidad de Santiago de Chile, CasillaPostal 10322, Santiago, Chile. (3) Facultad de Ciencias, Universidad Católica de Temuco, Dirección Postal 15-D, Temuco, Chile. (4) Centro EULA Chile, Universidad de Concepción, Casilla 156-C, Concepción, Chile.

Este trabajo fue recibido el 26 de Diciembre de 2007 y aceptado para ser publicado el 18 de Marzo de 2008.

Dirigir la correspondencia a:

Dr. Oscar Díaz Schultze Departamento deBiología Facultad de Química y Biología Universidad de Santiago de Chile Santiago, Chile Fono: 7181095 Fax: 681 2108 E- mail : odiaz@usach.cl

2

ABSTRACT The coastal environment around the Maipo river outlet in the proximity of San Antonio bay (Vth Region, Chile) it is one of the most contaminated zone of the country due to discharges of industrial wastes on the river that affect the marineenvironment. The surf clam (Mesodesma donacium, Lamarck 1818) a benthic organism that provides an important source of seafood for human consumption is caught in this area. The total arsenic and mercury, lead and phenanthrene

concentrations in the soft body of the surf clam were measured. The concentration of the elements in the marine organism fluctuated between 1,23–1,33 µg/g As, 0,26–0,39 µg/gHg, and 0,23–0,33 µg/g Pb (dry basis). Phenanthrene was not detected in the samples. In spite of the high concentration of the elements detected in the surf clam, only in the case of Hg their intake could imply a certain grade of risk for human health, especially for young humans. Chronic effects, such as personality changes, neurological damage and others, could exhibit in the medium term.Therefore, it is important to carry out regular food surveillance studies, especially oriented to the specie specific aspect of toxic elements and monitoring of polyaromatic hydrocarbons (PAH) in several marine food. Key words: heavy metals; metalloid; surf clam; toxicological risk; provisional tolerable weekly intake.

INTRODUCCIÓN La contaminación marina generalmente se encuentra asociada tanto a lapresencia de compuestos orgánicos como inorgánicos, habitualmente de origen antrópico. Alguno de estos contaminantes tales como los elementos traza e hidrocarburos poliaromáticos (HPA), pueden alcanzar a algunos organismos marinos que sirven de alimento humano, pudiendo ocasionar efectos tóxicos a corto o largo plazo (2). Los elementos más representativos y conocidos por su alta toxicidad son el...