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 ¿De apoco nos vamos empollando?
De un 100 % de los argentinos 55% eligen comer carne aviar..

La avicultura superó a la ganadería en exportaciones y se le acerca en producción.En apenas diez años, los argentinos duplicaron su consumo de carne de pollo y cada uno de ellos ya come 40 kilos anuales en promedio.La carne aviar es la segunda más consumida en el mundo después de la carneporcina.Durante los últimos años, el crecimiento en la producción sumado a un precio relativo bajo, ha motivado el consumo como alternativa ante la reducción en la producción de carne vacuna en el mercado internacional y en línea con la tendencia de consumo de carnes magras y de fácil preparación.Estados Unidos lidera la producción mundial de este tipo de carne, además de encontrarse entre los principalesconsumidores. Paralelamente, Brasil es el mayor exportador de carne aviar en el mundo, posición que sostiene por sus niveles de calidad y de sanidad, así como por precios altamente competitivos. Argentina, por su parte, se ubica entre los 8 principales productores mundiales de carne aviar. La producción local se ha incrementado un 55% en los últimos cinco años. En 2011 la producción anual alcanzó1.784 toneladas, 12% más que en 2010. En la actualidad, se registran alrededor de 70 empresas nacionales que integran a más de 7.000 productores, concentrados en las provincias de Entre Ríos (47%) y Buenos Aires (44%), y en menor medida en Santa Fe (5%), Río Negro (3%) y Córdoba (2%). La dinámica del sector a nivel nacional ha impulsado la demanda en los últimos años, pasando de un consumo de 28 Kg.promedio mensuales por persona en 2006, a 39 Kg. en 2011.



Evolución de las exportaciones en la carne aviar :
Argentina ocupa el 13° lugar en el ranking mundial de exportadores de carne aviar. Actualmente exporta alrededor de 267 mil toneladas, lo que representa un 2% del total de exportaciones a nivel mundial. Asimismo, el país cuenta con una ventaja en el mercado internacional en términos desanidad, en tanto se encuentra libre de influenza aviar y de newcastle, dos enfermedades que afectan hoy a la avicultura a nivel mundial, y que constituyen en sí mismas barreras para el comercio. Las exportaciones nacionales de carne aviar no sólo se han mantenido sino que registraron una dinámica muy positiva a lo largo de los últimos 5 años. Entre 2007 y 2011 las toneladas exportadas seincrementaron un 76%, generando un alza del 131% en el volumen comercializado. En los últimos años el sector ha representado en la industria agroalimentaria argentina uno de los casos más destacados y de mayor potencialidad de agregación de valor. El 96% del total exportado se concentra en pollos sin trocear congelados (51%) y trozos y despojos congelados en envases de 15 Kg. o menos (45%). Asimismo, el78% de las exportaciones corresponde a productos comestibles: aves enteras, gallina procesada, pata/muslo, entre otros. El resto considera garras y harinas de vísceras, sangre, hueso y plumas para alimentación animal.



Entre los principales destinos de la exportación para la carne aviar se destacan: Venezuela, China, Chile, Sudáfrica, Singapur, Arabia Saudita, Reino Unido y Países Bajos(Holanda), que sumados representan el 78% del total exportado. A la actualidad, Venezuela se lleva el mayor porcentaje con una participación del 23% en el total exportado, seguida por China con un 20% y por Chile con un 16% del total.
La cría de pollos para “carne”.
En las granjas avícolas industriales a los pollos se los trata como simples mercancías que convierten una inversión mínima en carne barata.Los pollos representan el 90% de los casi 10 mil millones de animales terrestres que se matan todos los años para consumo humano.Es difícil comprender la magnitud de semejante número. Visto en más detalle, ese número significa que todos los días se da muerte a 24 millones de pollos o 17,000 cada minuto o 285 cada segundo. Todas y cada una de estas aves son seres gentiles, individuos con un...