trabajo de cuestionario organica
Páginas: 3 (713 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2015
POLITÉCNICA METROPOLITANA DE PUEBLA
GRUPO: 2° “B”
EVIDENCIA. REPORTE DE PRACTICA
ASIGNATURA: QUÍMICA ORGÁNICA
MTRO.. Q.F.B. BLANCA MÉNDEZ AGUILAR
ALUMNO: FRIDA DANIELA SÁNCHEZ FLORESJOSE CARLOS XOCOYOLI VAZQUEZ
JOSE MANUEL RUIZ LÓPEZ
INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
FECHA DE ENTREGA: 31 DE MARZO DEL 2015
INTRODUCCIÓN: LA DESTILACIÓN DE ALCOHOLMEDIANTE LA FERMENTACION.
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos queprocesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, sirve con cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, quesea una Hexosa.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumenlos propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra,el cava, etc. Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.
La fermentación alcohólicatiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno a partir de la glucosa. En el proceso las levaduras obtienenenergía disociando las moléculas de glucosa y generan como desechos alcohol y dióxido de carbono CO2. Las levaduras y bacterias causantes de este fenómeno son microorganismos muy habituales enlas frutas y cereales y contribuyen en gran medida al sabor de los productos fermentados (véase Evaluación sensorial).4 Una de las principales características de estos microorganismos es que viven en ambientes...
POLITÉCNICA METROPOLITANA DE PUEBLA
GRUPO: 2° “B”
EVIDENCIA. REPORTE DE PRACTICA
ASIGNATURA: QUÍMICA ORGÁNICA
MTRO.. Q.F.B. BLANCA MÉNDEZ AGUILAR
ALUMNO: FRIDA DANIELA SÁNCHEZ FLORESJOSE CARLOS XOCOYOLI VAZQUEZ
JOSE MANUEL RUIZ LÓPEZ
INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
FECHA DE ENTREGA: 31 DE MARZO DEL 2015
INTRODUCCIÓN: LA DESTILACIÓN DE ALCOHOLMEDIANTE LA FERMENTACION.
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos queprocesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, sirve con cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, quesea una Hexosa.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumenlos propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra,el cava, etc. Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.
La fermentación alcohólicatiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno a partir de la glucosa. En el proceso las levaduras obtienenenergía disociando las moléculas de glucosa y generan como desechos alcohol y dióxido de carbono CO2. Las levaduras y bacterias causantes de este fenómeno son microorganismos muy habituales enlas frutas y cereales y contribuyen en gran medida al sabor de los productos fermentados (véase Evaluación sensorial).4 Una de las principales características de estos microorganismos es que viven en ambientes...
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