Trabajo de laboratorio aminoácidos

Introducción
los aminoácidos son importantes compuestos químicos que cumplen un numero variado de funciones dentro de la celula. entre ellas tenemos: unidad estructural basica de las proteinas,representan la unica fuente de nitrogeno metabolicamente utilizable y aportan entre un 10 a 20% de la energía que utriñiza diariamente la celula. desde el punto de vista quimico pueden definirse comoaquellos compuestos químicos organicos que poseen al menos un grupoo amino (-NH2) y un grupo carboxilico (-COOH). según la polaridad de la cadena lateral de los aminoacidos, estos pueden dividirse en:aminoacidos no polerares; aminoacidos polares (sin carga electrica apreciable, con carga electrica apreciable : Acidos y Básicos). Entre las multiples reacciones químicas que pueden experimentar losaminoacidos se encuentras: Reacción con Ninhidrina, Reacción de Adamkiewics, Reacción Xantroproteíca y Reaccion de los grupos SH o de los aminoacidos azufrados.
obetivo
determinar en cada exprimento elresultado obtenido según la solución o componente que se le agregue. en la Xantoproteíca, determinar cualitativamente la presencia de aminoacidos fenil sustituidos; en el experimento de la reacciónde ninhidrina, determinar la presencia de aminoacidos libres y frupo amino terminal libre de proteínas; en la reaccion de Adamkiewics, determinar cualitativamente ka presencia de aminoacidos con gruposindoles y en la de grupos azufrados, determinar la presencia de aminoacidos azufrados o de proteínas que contengan.
Materiales
para la preparacion de la muestra de albumina:
- un huevo
- un vasoprecipitado
- probeta
- pipeta
- buchner
- tapón
- erlenmeyer

reaccion de Xantoproteíca
- pipeta
- tubo de ensayo
- 1 mL de agua destilado, prolina, triptofano, ovoalbumina, gelatina,glucosa, acido nutrico, amoniaco.

reaccion de ninhidrina
- papel filtro
- capilar
- agua destilada, prolina, triptofano, ovoalbumina, gelatina, glucosa, solucion de ninhidrina.

reaccion de...