Trabajo Practico Nº 2

Microorganismos: MENDEZ NADIA

Podemos decir que los microrganismos son diminutos seres vivientes que solo pueden verse de maneramicroscópica.
Las bacterias, los hongos, los virus, los protozoos y las algas microscópicas son ejemplos de microorganismos.
Dentro del grupo de microorganismos están las bacterias, las mismas sedividen en: Benéficas, Alterantes y Patógenas, estas últimas son las propensas a causar enfermedades si las encontramos en algún alimento.
La Bacteria o Procariota es una célula que se encuentra entodos los ecosistemas, la podemos considerar un ser vivo aunque no pertenece al reino animal ni al vegetal como así tampoco al mineral.
Las bacterias a veces pueden cubrirse en caso de ser necesario poralgo que llamamos espora (sustancia inactiva, no reproductiva), esto es una especie de abrigo, como un escudo que protege a la bacteria cuando se encuentra en condiciones adversas para susupervivencia. La reproducción de cada bacteria es asexual y veloz, de cada una de ellas salen dos bacterias que son exactamente iguales a la inicial y así sucesivamente esto se conoce con el nombredeBipartición o fisión binaria, esta forma de reproducciónes muy simple y rápida por eso es importante trabajar de la mejor manera posible dentro del rubro gastronómico, para evitar la presencia de bacterias quepongan en riesgo la inocuidad del alimento y más si tenemos en cuenta la velocidad con la que reproducen, también debemos evitar dejar alimentos fuera del lugar que necesitan para su buen estado,preferentemente siempre deben estar en lugares frescos
Las Bacterias se pueden clasificar de varias formas por ej:
-Según su efecto. (1)
-Según la forma. (2)
-Según se agrupan. (3)
-Según su tipo depared bacteriana. (4)
-Según formen esporas o no. (5)
-Según formen toxinas o no. (6)
-Según la dependencia al oxígeno. (7)
-Según los rangos de temperatura que soporten. (8)
(1). Pueden ser...