Trabajo Proteinas Y Aminoacidos Terminado 306

Colegio Nacional De Educación Profesional Técnica
Tlalpan II.
Proyecto: Determinación y características de los aminoácidos como base estructural de las proteínas, mediante procedimientos establecidos (Métodos de identificación en el laboratorio).
Modulo: Análisis Bioquímicos
Alumnos: Salazar Solis Yessica, Rojas López Yaqueline y Tufiño Castillo Luis Pablo.
Maestra: Martínez Rodríguez FabiolaGrupo: 306
Turno: Matutino.
QUIM-INDUSTRIAL


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Objetivo:
Saber los tipos, estructura y forma de aminoácidos, proteínas que existen y como se pueden identificar en el laboratorio.
Introducción:
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de lasproteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugar demanera natural dentro de las células, en los ribosomas.
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas enla sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos. También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.
Marco teórico:
Los aminoácidos Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce.
El conjunto de los aminoácidosesenciales sólo está presente en las proteínas de origen animal.
Los aminoácidos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2).

Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas Proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los "ladrillos" con los cuales el organismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicasconsumidas por la sola acción de vivir. Los alimentos que ingerimos nos proveen proteínas. Pero tales proteínas no se absorben normalmente en tal constitución sino que, luego de su desdoblamiento ("hidrólisis" o rotura), causado por el proceso de digestión, atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos y cadenas cortas de péptidos. Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrentesanguíneo y, desde allí, son distribuidas hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteínas, consumidas durante el ciclo vital.
Se sabe que de los 20 aminoácidos proteicos conocidos, 8 resultan indispensables (o esenciales) para la vida humana y 2 resultan "semiindispensables". Son estos 10 aminoácidos los que requieren ser incorporados al organismo en su cotidiana alimentación y, conmás razón, en los momentos en que el organismo más los necesita: en la disfunción o enfermedad. Los aminoácidos esenciales más problemáticos son el triptófano, la lisina y la metionina.
Clasificación de aminoácidos.
Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina, Fenilalanina, Prolina, Cisteína, Cerina, Treonina, Lisina, Arginina, Histidina, Ácido aspártico, Asparragina, Ácido glutámico, Glutamina,etc.
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos...