trabajo tesis

Principios Básicos
de Capacitación

Capacitador de
Baristas

=

Educador

Su función como educador es
importante porque afecta directamente la
capacidad de su nuevo barista para ofrecer la
Experiencia Starbucks a los clientes.

Conceptos Básicos sobre Capacitación
1. Crear el ambiente
2. Evaluar los conocimientos previos

3. Ofrecer retroalimentación
4. Reconocer lasdiferencias entre los
estudiantes.

Principio 1:
Crear el Ambiente
Como capacitador de baristas su trabajo consiste
en crear un ambiente de capacitación cordial
dónde su nuevo barista se sienta cómodo
haciendo preguntas y esté motivado para
aprender.
Su objetivo es hacer que a su nuevo barista le
resulte fácil aprender y aplicar la información
que usted le enseñará.

Puede crear elambiente:
• Asegurándose de tener todos los materiales y
herramientas de capacitación preparados antes de
que llegue su nuevo barista.
• Haciéndole saber a su nuevo barista que está bien
hacer preguntas y cometer errores.
• Aumentando la motivación de su nuevo barista
compartiendo lo que le va a enseñar hoy y porqué
es importante.
• Generando entusiasmo mostrando un interés
auténtico en vertriunfar a su nuevo barista.

Principio 2:
Evaluar el conocimiento previo
Todos los estudiantes al margen de su
experiencia o edad, tienen conocimientos
previos y experiencias previas que incorporan al
trabajo. Esta será la base sobre la que
desarrollarán nuevas destrezas.
Como capacitador de baristas, deberá evaluar los
conocimientos de su nuevo barista haciendo
preguntas.

Deberáevaluar los conocimientos previos antes de
enseñar cada destreza, dado que su nuevo barista
podría tener mucha experiencia en algunas destrezas
y nuinguna en otras.

Qué conoces acerca
de… ???

Según el conocimiento previo de cada barista usted
deberá adaptar un estilo de capacitación diferente:

Sin experiencia:
Los estudiantes sin ninguna experiencia en una destreza,
necesitarán unaexplicación exhaustiva y una
demostración antes de sentirse cómodos para intentarlo
ellos mismos.
Asegúrese de:
• Explicar todas las definiciones, conceptos y principios
asociados con la destreza antes de demostrarla.
(Ejemplo: Definir café espresso antes de enseñar cómo
verter un shot)
• Hacer preguntas para asegurarse de que su nuevo
barista suficiente información antes de continuar.Algo de experiencia:
Los estudiantes con algo de experiencia requerirán
alguna explicación pero estarán ansiosos por pasar a la
práctica.

Asegúrese de:
• Ampliar los conocimientos existentes describiendo
definiciones, conceptos y principios para mejorar el
entendimiento.
• Observar y escuchar claves verbales (“Lo entendí” o
“Bien”) o no verbales (asentir con la cabeza) de que
sunuevo barista entiende.

Mucha experiencia:
Los estudiantes con algo de experiencia requerirán
alguna explicación pero estarán ansiosos por pasar a la
práctica.

Asegúrese de:
• Demostrar la destreza a su nuevo barista y dejarlo
practicar.

Principio 3:
Ofrecer retroalimentación
Ofrecer retroalimentación es fundamental para
que el aprendizaje sea eficaz. Es tan simple como
hacerlesaber a su nuevo barista si ha realizado
la destreza correctamente o si debe volver a
intentarlo.
Ofrecer retroalimentación eficiente requiere
práctica.

La retroalimentación eficiente…
• Está basada en observaciones reales, no en
percepciones.
• Se concentra en las conductas, no en la personalidad.
• Es específica con ejemplos concretos, no
generalidades.
• Es pertinente para ladestreza demostrada, no para
otros temas.

Existen 2 tipos de retroalimentación para ofrecerle a su
nuevo barista. El tipo que utilice depende de si su nuevo
barista realizó la destreza de manera correcta o
incorrecta.
1. QUÉ - PORQUÉ
Retroalimentación de
refuerzo de conceptos

Para animar el
desempeño.

Indícale al estudiante específicamente qué hizo
bien y porqué era correcto.

2....