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  • Publicado : 5 de abril de 2010
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|CREMA DE FRISOLES |

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Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: :8
Nivel de dificultad: Normal
Categoria: Caldos y sopas
Tipo de comida: *Antioquia
Light: No
Ingredientes:
12 tazas de caldo básico
3 tazas de frisoles,cocidos y molidos
1 taza de leche
4 cucharadas de hogao
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de perejil picado fino
1 cucharada de cilantro picado fino
2 tazas de plátano maduro cortado en cuadritos y fritos
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se pone a hervir el caldo.
Aparte, se mezcla el puré de frisoles con el hogao, la mantequilla, la leche, las hierbas, sal y pimienta. Se bajaa fuego lento y se revuelve hasta que quede incorporado y espese el caldo.
Observaciones:
Se sirve con el plátano rociado por encima.

CREMA DE FRIJOL
Para 6 personas

Principio del formulario
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Final del formulario
50 grs. de mantequilla
1/4 parte de una cebolla
2 cdas. de harina
2 tazas de frijoles cocidos
1 litro de agua
1 cda. de consome de pollo enpolvo
1 lata de media crema Nestle
2 tortillas

Preparación

1.
En una caserola caliente la mantequilla y fria la cebolla picada finamente, agregar la harina y dejar que dore ligeramente sin dejar de mover. Licuar los frijoles con un poco de agua y incorporarlos a la olla con la harina dorada, y el resto del agua y el consome en polvo. Dejar hervir 10 minutos. Retirar del fuego y añadir lamedia crema, mezclando bien.

2.
Servir con las tortillas cortadas en tiritas y fritas en aceite

|CHULETAS DE CERDO AL CAFÉ |

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Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: :4
Nivel de dificultad: Normal
Calorías por porción: 423calorías
Categoria: Carnes
Tipo de comida: Colombiana
Light: No

Descripcion:
Para los amantes de la cocina colombiana y los ingredientes fuertes, este delicioso plato es el indicado si se quiere disfrutar el exquisito sabor y aroma de nuestra tierra, herencia de uno de los mejores cafés del mundo. Ideal para sorprender a familiares o amigos que viven fuera del país. Se puede acompañar conuna entrada de frutas.
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo
1 taza de café no muy fuerte
6 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa perrins o inglesa
Tabasco al gusto
menta fresca hojas
Aceite al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Poner el café en un recipiente y añadir el vinagre, el azúcar, la mostaza, la salsa perrins, unas gotasde tabasco y unas hojas de menta picadas. Mezclar todo bien.
A continuación, colocar las chuletas de cerdo en un molde de cerámica refractario y cubrirlas con el adobo preparado anteriormente. Dejarlas en él durante 3 horas por lo menos. Darles la vuelta de vez en cuando durante este tiempo para que se impregnen bien de los sabores y aromas del adobo.
Seguidamente, calentar la plancha o unasartén al fuego. Asar las chuletas por los dos lados, rociándolas de vez en cuando con el adobo. Deben quedar bien cocinadas por dentro. Una vez cocinadas, sazonarlas con sal y pimienta.
Ensalada fresca

Porciones:6

INGREDIENTES
1/2 repollo colorado cortado en juliana
1 lechuga cortada en juliana
1 atado de espárragos cocidos (solo las puntas)
2 huevos duros picado
2 zanahorias ralladas
2tomates cortados en cubos

PREPARACION
Poner en una ensaladera, el repollo, la lechuga, las puntas de espárrago, los huevos duros, las zanahorias y los tomates.
Mezclar suavemente.

Preparar el aderezo aparte, con sal, vinagre, aceite y pimienta. Mezclarlo bien y aderezar la ensalada.
Otra opción es condimentarla con mayonesa.
La combinación de vegetales queda muy bien en esta ensalada....
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