Trabajo

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE
PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES EN EL DEPARTAMENTO DE
RISARALDA.

MÓNICA ESTRADA MEJÍA
CARLOS MARIO SANTA GARCÍA

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PEREIRA
2007

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE
PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES EN EL DEPARTAMENTO DERISARALDA.

MÓNICA ESTRADA MEJÍA
CARLOS MARIO SANTA GARCÍA

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TITULO DE INGENIERO INDUSTRIAL

DIRECTOR
INGENIERO TITO DUARTE

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PEREIRA
2007

NOTA DE ACEPTACIÓN

JURADOS

JURADO

JURADO

PEREIRA (FECHA)

AGRADECIMIENTOS
A nuestras familias por su incondicional apoyo a través denuestra carrera y
nuestra vida.
Al ingeniero Tito Duarte por su colaboración no solo en esta etapa, sino a lo largo
de nuestro paso por la universidad.
A todas aquellas otras personas que influyeron para que esto fuera una realidad.

I

RESUMEN
El objetivo principal del proyecto es el estudio de factibilidad para la
implementación de un programa que permita aumentar la producción de cafésespaciales en Risaralda a 73500 sacos en el año 2017.
Para lograr este objetivo se realizarán capacitaciones tanto para especializar la
mano de obra, como para sensibilizar a los productores a la formación de
grupos que permitan la consecución de negocios internacionales duraderos.
También se brindarán subsidios a los caficultores que se acojan al programa
para mejorar su infraestructura ypuedan realizar los procesos de cosecha y
beneficio del café de manera adecuada.
Todos los municipios de Risaralda participarán en el programa (a excepción de
La Virginia y Pueblo Rico), y en cada uno de estos se acondicionará un
laboratorio para las pruebas de taza necesarias para detectar las
características especiales de los diferentes tipos de café especial.
Para la financiación de todaslas actividades, se contará con los recursos del
Departamento Nacional de Planeación, La Gobernación de Risaralda y el
Comité Departamental de Cafeteros quien se encargará de la realización de las
diferentes actividades mencionadas para alcanzar la meta en el aumento en el
volumen de producción.
La implementación del programa, traerá beneficios como aumento de los
empleos rurales,mejoramiento de la calidad de vida de los productores
asociados, desarrollo económico, especialización de la mano de obra
campesina, reconocimiento del departamento y de su café, etc.
Los estudios realizados en el proyecto demuestran que es viable
económicamente, haciendo atractivo para los inversionistas la realización de
éste, que traerá innumerables beneficios sociales al departamento de
Risaralda.II

ABSTRACT
The main objective of the project is the study of feasibility for the implementation of
a program that it allows to increase the production of special coffees in Risaralda to
73500 sacks in the year 2017.
To achieve this objective they will be carried out trainings to specialize the
manpower, and sensitize those producers to the formation of groups that allow theattainment of durable international business.
Subsidies will also be offered to the producers that will participate in the program to
improve their infrastructure and they can carry out the crop and benefit processes
of the coffee in an appropriate way.
All the municipalities of Risaralda will participate in the program (except La Virginia
and Pueblo Rico), and in each one of these a laboratory willbe conditioned for the
necessary cup tests to detect the special characteristics of the different types of
special coffee.
For the financing of all the activities, it will have the resources of Departamento de
Planeción Nacional, Gobernación de Risaralda and the Comité Departamental de
Cafeteros de Risaralda who will take charge of the realization of the different
aforementioned activities...