Transferencia de calor

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TRANSFERENCIA DE CALOR

GUIA TRABAJO COLABORATIVO Nº 1

El presente Trabajo Colaborativo se tiene como una estrategia que reúne a los estudiantes en grupos para reafirmar conocimientos, aclarar dudas, responder preguntas y dar conjuntamente soluciones a situaciones presentadas en un área del conocimiento. Todos los estudiantes deben ingresar al foro de su grupo y participar activamente enel. Cuenta con el apoyo del Tutor quien dará las orientaciones pertinentes. Los resultados del Trabajo Colaborativo se consignaran en un informe que se debe elaborar y entregar acorde a lo siguiente: • La fecha limite de entrega es la consignada en la agenda. No se aceptan trabajos enviados posteriormente. El grupo debe prever problemas de conectividad y asegurarse de entregar el informe antes dela fecha asignada. Presentar un solo trabajo por grupo, en un archivo comprimido, winzip ò winrar con dos archivos, el primero en PDF, para las preguntas abiertas y el segundo en Excel para los problemas. En el encabezamiento del trabajo debe consignarse: número del grupo, los nombres y códigos de los estudiantes que conforman el grupo y fecha de entrega. El informe de las preguntas abiertasposible. debe ser lo más concreto





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Al terminar el informe se debe incluir la bibliografía empleada. No se aceptan bajo ninguna circunstancia fotocopias, ni artículos ni parte de artículos bajados de Internet. El informe se sube a la tarea del foro (siguiente actividad a la del foro), único sitio donde se califica. No se califican trabajos dejados en el foro ò enviados a loscorreos del tutor ò director del curso.

1

PREGUNTA ABIERTA. Lea detenidamente cada pregunta y en forma muy concreta dé respuesta a ella.
1. Relacione dos procesos del software Plantas Virtuales en los cuales se

presentan los mecanismos de transferencia de calor individuales y dos en los cuales se presenten los mecanismos combinados.
2. Seleccione un proceso industrial para alimentos en elque se tengan los

mecanismos de convección y radiación. Elabore un diagrama de flujo y describa brevemente el equipo en el cual se transfiere calor indicando claramente el mecanismo, la fuente de calor y rango aproximado de temperaturas de proceso.
3. Dibuje un circuito térmico para el horneado de una torta que se cocina

en un horno eléctrico.
4. Elabore el circuito térmico para unalimento colocado al baño de maría

en un recipiente de vidrio, que se encuentra dentro de una olla de vidrio colocada en un horno microondas.
5. Investigue el principio de funcionamiento de un secador solar, Identifique

las resistencias térmicas y elabore el circuito térmico correspondiente.
6. Dé un ejemplo de un equipo a nivel industria se pueda considerar como

cuerpo negro.
7.Investigue en que formas comerciales se expende la fibra de vidrio 8. ¿Cómo viene presentada el poliuretano? ¿Qué son las cañuelas y

cuáles son sus dimensiones más comunes?
9. Establezca dos aplicaciones prácticas del radio crítico de aislamientos. 10. La difusividad térmica es una propiedad derivada de los materiales.

Explique sobre su sentido físico en la transferencia de calor.
11. Expliquebrevemente que es un estado inestable

y de un ejemplo

aplicable a alimentos
12. Los números son relaciones adimensionales de fenómenos físicos.

Cuáles fenómenos están relacionados en los números de Reynolds Fourier, Biot.
13. Dé ejemplos de dos alimentos de resistencia interna apreciable. 14. Establezca las diferencias entre la película térmica y la película

hidráulica. (diferenciaentre Reynolds térmico y Reynolds hidráulico).
15. Cuáles fenómenos físicos están relacionados en los números de

Grashof, Nusselt y Stanton?
16. Qué es el factor de Colburn 17. Enumere las variables que intervienen en la convección forzada y

explique la incidencia que ellas tienen en el flujo de calor.
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18. Enumere las variables de las cuales depende el coeficiente de película

por...
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