Triptica Bpm
Páginas: 2 (360 palabras)
Publicado: 21 de enero de 2013
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Si tenemos alguna herida en las manos, hay que cubrirla al momento de preparar los alimentos.
Comprar alimentos que estén en buenas condiciones (frescos, con fecha devencimiento vigente y que cuenten con Reg. Sanitario.
No manipular alimentos si nos encontramos enfermos (diarreas, gripe, fiebre, etc)
Persona que traslada, prepara, sirve o vende los alimentos.Deben usar:
Uniforme reglamentario (gorro, redecilla, chaqueta, zapatos cerrados), siempre debe estar limpio.
No fumar, toser, estornudar, silbar mientras se preparan los alimentos
Utilizarun utensilio limpio cada vez que probemos los alimentos.
Lavar los alimentos (frutas ó verduras) con agua y cloro (01 cucharadita x litro de agua) de 15 a 30 minutos.
Evitar colocar alimentosdirectamente sobre el piso (20cm aprox.), mantener los alimentos en un lugar ventilado e iluminado.
Almacenar los alimentos en refrigeración ó Almacén, Manteniéndolos protegidos evitando unacontaminación cruzada.
El tacho de basura debe estar limpio por dentro y fuera, tener tapa y bolsa de plástico en su interior.
Lavarnos las manos antes de manipular losalimentos, después de usar los servicios higiénicos y cada vez que estemos en contacto con superficies ú objetos sucios.
Para evitar la contaminación de los alimentos se debe tomar en cuenta:
Bañodiario, uñas cortas y limpias; además del cabello corto ó recogido.
[pic]
Buen manejo de los alimentos
[pic]
[pic][pic]
[pic]
[pic]
Buen almacenamiento
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¿Quién es un manipulador de alimentos?
[pic]
¿Cómo manipular los alimentos?Higiene
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Para evitar las plagas, se debe limpiar constantemente, no guardar objetos en desuso, no acumular basura, además de realizar una fumigación como mínimo cada 06 meses....
Si tenemos alguna herida en las manos, hay que cubrirla al momento de preparar los alimentos.
Comprar alimentos que estén en buenas condiciones (frescos, con fecha devencimiento vigente y que cuenten con Reg. Sanitario.
No manipular alimentos si nos encontramos enfermos (diarreas, gripe, fiebre, etc)
Persona que traslada, prepara, sirve o vende los alimentos.Deben usar:
Uniforme reglamentario (gorro, redecilla, chaqueta, zapatos cerrados), siempre debe estar limpio.
No fumar, toser, estornudar, silbar mientras se preparan los alimentos
Utilizarun utensilio limpio cada vez que probemos los alimentos.
Lavar los alimentos (frutas ó verduras) con agua y cloro (01 cucharadita x litro de agua) de 15 a 30 minutos.
Evitar colocar alimentosdirectamente sobre el piso (20cm aprox.), mantener los alimentos en un lugar ventilado e iluminado.
Almacenar los alimentos en refrigeración ó Almacén, Manteniéndolos protegidos evitando unacontaminación cruzada.
El tacho de basura debe estar limpio por dentro y fuera, tener tapa y bolsa de plástico en su interior.
Lavarnos las manos antes de manipular losalimentos, después de usar los servicios higiénicos y cada vez que estemos en contacto con superficies ú objetos sucios.
Para evitar la contaminación de los alimentos se debe tomar en cuenta:
Bañodiario, uñas cortas y limpias; además del cabello corto ó recogido.
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Buen manejo de los alimentos
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Buen almacenamiento
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¿Quién es un manipulador de alimentos?
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¿Cómo manipular los alimentos?Higiene
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Para evitar las plagas, se debe limpiar constantemente, no guardar objetos en desuso, no acumular basura, además de realizar una fumigación como mínimo cada 06 meses....
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