tumbo

El consumo de mermelada en el mercado peruano viene en ascenso desde hace cinco años. El crecimiento ha sido sostenido especialmente entre los años 2006 y 2009 debido al ingreso de una variedad depresentaciones, como los sachet y los doy packs. Hoy
este mercado supera los 6 millones de kilos de consumo anual.
El sabor más solicitado es el de fresa, pero en este proyecto incentivaremos elconsumo de mermelada de tumbo. las presentaciones más requeridas son las de barril de vidrio y doy pack de 1 kilo, los vasos de vidrio de 220 a 250 gramos y los sachets de 50 a 100 gramos. Las versionesque se ofrecen en envase de vidrio tienen para las amas de casa el atractivo adicional del segundo uso.
Pero si bien estas presentaciones son las más populares, no hay que olvidar la venta de esteproducto en envases de plástico. Menos aún la venta a granel, que aún representa más del 6% del consumo total debido principalmente al éxito que tiene esta modalidad en puestos de mercado y, sobretodo, en supermercados.
Otra característica importante del consumo de mermelada en nuestro país es su estacionalidad. Se eleva notoriamente en los cuatro últimos meses del año debido a que es uncomponente básico de las tradicionales canastas navideñas y, por el contrario, decae en verano, a pesar de que forma parte muchas veces de
exquisitos helados.
MERCADO LIMEÑO
En Lima, el mercado más grandedel país, de acuerdo a un estudio de la prestigiosa empresa investigadora de mercados Ipsos Apoyo, las marcas más adquiridas por los consumidores en los tres primeros meses de este año son Fanny,Gloria, Florida y A-1.
Según este estudio, el 41% de los limeños acude preferentemente a los supermercados para comprar este producto. Un 30% lo adquiere en los puestos de mercado y sólo un 20% en lasbodegas. El resto se vende en las panaderías.
El consumo de este producto en supermercados se da principalmente en el segmento económico A de la población limeña (88%) mientras que en bodegas ocurre...