Tuna

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ECONOMIA AGRARIA

TEMA:

LA TUNA Y LA COCHINILLA

NOMBRE: DAVID PARI ZAPANA 07-30504 LUIS MIGUEL TELLERÍA CONDE 07-30501 PAUL D. JALIRI RAMOS 07-31191

CURSO:

QUIMICA GENERAL

DOCENTE:

Ing. BENILDE CATACORA PEÑALOZA

AÑO:

PRIMERO

TACNA - PERU 2007
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CONTENIDOCULTIVO DE LA TUNA Y CRIANZA DE LA COCHINILLA : GENERALIDADES: o SITUACION ACTUAL DE LA TUNA Y LA COCHINILLA TUNA : - Descripción Biológica - Descripción Morfológica COCHINILLA : - Clasificación - Descripción Morfológica - Ciclo Biológico de la Cochinilla EL CULTIVO DE LA TUNA:

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PROPAGACIÓN Y ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO: ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO MANEJO DEL CULTIVO COSECHA, LIMPIEZA,CLASIFICACIÓN Y EMBALAJE DE LA FRUTA DE LA TUNA

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CRIANZA DE LA COCHINILLA:

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INFESTACIÓN Y MANEJO DE LA COCHINILLA RECOLECCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA COCHINILLA MUERTE Y SECADO DE LA COCHINILLA EL CARMIN DE LA COCHINILLA

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CONCLUSIONES: BIBLIOGRAFIA:

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CULTIVO DE LA TUNA Y CRIAN ZA DE LA COCHINILLA A. GENERALIDADES 1.- SITUACIÓN ACTUAL DE LA TUNA Y LA COCHINILLA Elcultivo de la tuna en el Perú constituye una actividad importante en la región de la sierra, aunque en los últimos 20 años se ha incrementado su cultivo en la costa. En la Sierra la mayor proporción de tunales permite obtener fruta y cochinilla, mientras que en la costa se puede desarrollas un tipo de explotación: fruta o cochinilla La producción de cochinilla se orienta principalmente a laexportación, tanto bajo la modalidad de cochinilla seca, como en forma de carmín. En cuanto a cochinilla, en 1994, los principales mercados de exportación fueron Alemania (25 %) y España (25%), mientras que en forma de carmín se exporto el 38% a Estados Unidos y el 11% a Francia. UTILIZACIÓN DE LA TUNA Y LA COCHINILLA La tuna tiene muchísimos usos, utilizándose la totalidad de la planta en alimentación yen la industria; además la fruta tiene buena aceptación entre el público nacional y extranjero, mostrando alto contenido de minerales y de algunas vitaminas, entre sus usos podemos enumerar:  En la alimentación Humana : brotes internos; fruta de mesa; colorantes de alimentos para la industria alimentaría en néctares, jaleas, mermeladas, almíbares, mieles, quesos, licores y deshidratados  Enquímica Industrial: caucho sintético, mucílagos, adherentes, anticorrosivos, gomas y floculan tes  En aspectos pecuarios : en apicultura; semillas molidas ( por su alto contenido de aceites); forraje proveniente de las pencas y frutos, y como sustento de la cochinilla.  En protección de parcelas: en la conformación de setos vivos  En conservación de suelos: en formación, mejoramiento y protección desuelos. CONTENIDO DE LA FRUTA DE TUNA

En 100 gramos de parte comestible Calorías Agua Proteínas Grasas Carbohidratos Fibra Cenizas Calcio Fósforo Hierro Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina Ácido ascórbico reducido (*) collazos, c 1957

Unidad de medida cal-g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg (**)

A(*) 58 83 0.8 0.0 15 3.8 1.0 28 33 0.3 0.01 0.01 0.04 0.39 19

Contenido

B(**) 6781 1.1 0.4 17 1.1 0.5 57 32 1.2 0.00 0.01 0.02 0.30 18

Woot-tsuen, w.l. 1961 INCAP

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La cochinilla, por su parte, contiene una sustancia colorante denominada ácido carmínico Los usos de la cochinilla son diversos, entre ellos :  En la alimentación : para colorear bebidas (Campari), refrescos, jarabes, caramelos, helados, dulces, galletas, turrones, chiles, salsas, conservas vegetales,sopas deshidratadas, embutidos, encurtidos y productos lácteos.  En la industria: para colorear dentríficos y cosméticos; en preparación de pinturas a la acuarela y para cintas de máquina de escribir y calcular; y para el teñido de textiles.  En medicina: para colorear células y tejidos en preparaciones microscópicas.

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TUNA DESCRIPCIÓN BIOLÓGICA

Las tunas cultivadas en Tacna, tienen...