Turismo

Metodología diseño de marca gastronómica

La metodología planteada y llevada a cabo para llegar a tener la propuesta de diseño de la Marca Gastronómica de México o de cualquier país es: 1. Revisión y puntualización • • • Conceptos de marca país y marca gastronómica, los cuales ya fueron comentados anteriormente en este documento Marcas gastronómicas en el mundo Marcas turísticas en México

2.Elaboración de cuestionario para encuesta 3. Consenso con miembros de la comisión y coordinador de planificación gastronómica 4. Envío y aplicación de encuestas 5. Evaluación de encuestas 6. Presentación de resultados y revisión de consideraciones para diseño de marca 7. Consideraciones: • Diseño de marca 1. Concurso abierto 2. Concurso con agencias expertas • • • Sustento económico para elproyecto de diseño de marca Premios y apoyos en caso de concurso Plan estratégico para la promoción y difusión de productos turísticos gastronómicos y otros relacionados

Elaboración y aplicación de cuestionario para encuesta Se elaboró el cuestionario para realizar la encuesta que permitirá contar con los elementos necesarios para lanzar la convocatoria y se proceda al diseño de la marca. Elcuestionario fue sometido al consenso de los miembros de la Coordinación de Planificación Gastronómica del Capítulo México de la CONPEHT y se realizó una prueba piloto del mismo con los estudiantes del último cuatrimestre de la Licenciatura en Turismo de la Universidad Latina de América. Se definió el perfil de los encuestados y se procedió a

aplicar el cuestionario a través de los contactos de losmiembros del Capítulo México de la CONPEHT, cuyos resultados más representativos obtenidos son:

El objetivo principal es tener una imagen que represente el conjunto de símbolos e ideas que permitan remitir a la gastronomía de un país. Que esa imagen haga recordar a todos sus esencias gastronómicas y sobretodo su importancia y proyección.

Algunos ejemplos de marcas país y otras reconocidasinternacionalmente:

Las marcas gastronómicas analizadas son 24 (más un logotipo de un evento gastronómico, “Trujillo pasión por la comida” de Trujillo Perú, que cumple perfectamente con las características de una marca gastronómica) y algunas de sus características son:

PAÍS/REGIÓN CIUDAD Europa

MARCA

CARACTERÍSTICAS

LOGOTIPO

Sabores de los Picos de Europa Marca región paísesMarca territorial de calidad que agrupa a todos los sectores relacionados con la actividad gastronómica, debe de promover y potenciar la producción tradicional de los productos autóctonos de calidad.

España

Saborea España Marca país

Unión de productores y proveedores de servicios que trabajan para enriquecer la oferta turística. El objetivo del proyecto es transformar los productosgastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas. Esfuerzos conjuntos de la Federación Española de Hostelería y Turismo (FEHR), Eurotoques (organización europea con los chefs de mayor prestigio), FACYRE (asociación de cocineros y reposteros de España) y la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico

Ayuntamiento de Benabarre, Huesca, EspañaBenabarre Sabor Marca municipio

Mantener como señas de identidad el origen, la tradición, la elaboración artesanal y la calidad de las materias primas. Se pretende utilizar como distintivo de calidad.

Novelda, Valencia, España

Novelda Gastronómica Marca municipio

El logotipo está compuesto por un cuchillo, una cuchara y un tenedor sobre la palabra “Novelda gastronómica”. Losutensilios simulan la silueta del Santuario de Santa Mª Magdalena, uno de los monumentos representativos. Colores cálidos que recuerdan el fuego, el vino y las especias.

Castilla y León, España

Castilla y León, tierra de sabor Marca comunidad o estado

Marca de garantía alimentaria. Identificación del origen, calidad y autenticidad. Se pretende proyectar una imagen homogénea de los productos...