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Tecnicas basicas de cocteleria mas populares

Shaking = Sacudido
Cuando una bebida contiene huevos, jugos de frutas o de crema, es necesario agitar los ingredientes. Para ello se usa unacoctelera para mezclarlos y enfriar al mismo tiempo. Dentro de la coctelera se ponen los ingredientes y los cubos de hielo. También se suele poner a congelar la coctelera con los ingredientes dentro y cuandoesta semi congelada se agita y se sirve. Cuando usted ha vertido los ingredientes, mantenga la coctelera con ambas manos, con una mano en la parte superior y un apoyo a la base, y dar una brevessacudidas fuertes. Es importante no sacudir el cóctel mucho tiempo pues pierde el punto. Cuando el agua ha comenzado a condensarse sobre la superficie de la coctelera, el cóctel ya esta listo para servir.Muddling = Machacado
Para extraer el máximo de sabor de algunos ingredientes frescos, como frutas o guarniciones de menta, se debe machacar los ingredientes con en el extremo posterior de unacuchara de bar, o con un mazo. Puedes comprar uno igual al que usar para machacar especias en la cocina.





Mezclar
Se realiza en una copa o vaso largo, teniendo como elemento un mezclador ocuchara larga, utilizada en coctelería. Se agrega siempre hielo para enfriar, pero no se puede servir en el compuesto final.

Licuar
En la licuadora se incluyen los ingredientes requeridos, siempreagregando hielo. Se hace funcionar para obtener la preparación final.


Técnicas de decoración
Capas en los cócteles
¿Necesitas capas en un cóctel? El secreto es usar la densidad de los líquidos.Las cremas son mas pesadas, suelen ir al fondo. Los licores más ligeros lo queremos arriba, para ello vierte el licor en una cuchara, descansa el reverso de la cuchara sobre la crema o el licor másdenso de abajo. Luego poco a poco vierte el líquido.
Esto debes ensayarlo hasta que conozcas cuales son ligeros y quienes pesados. Hay que probar.

Crusta o escarchado:
Esta técnica hace referencia...