Turismo

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ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERIA





CRECIMIENTO DEL CATERING DE EVENTOS DE LUJO Y NUEVAS

TENDENCIAS QUE SE VAN IMPONIENDO EN LIMA





PACHECO HUAPAYA, EmiliaGabriela





Trabajo de investigación presentado como requisito de evaluación



Seminario de Tesis – IX Ciclo – 2012 – I





LIMA - PERÚ


DEDICATORIA

Este trabajo de investigaciónestá dedicado a mi familia, por su comprensión apoyo y motivación diaria en cada paso que he dado a lo largo de la vida universitaria, por obtener los logros deseados para mi carrera.



SUMARIOINTRODUCCION

1. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACION

Identificación y análisis de la situación actual

Objetivo general y específicos

Justificación del estudio

Delimitaciones1. MARCO TEORICO – PROPOSICIONAL

2.1. Exploración de las fuentes de información

2.2. Bases teóricas sobre el tema

2.3. Marco histórico geográfico

2.4. Hipótesis,variables e indicadores

3. METODOLIGIA

3.1. Población y muestra de estudio

3.2. Nivel de investigación

3.3. Método

3.4. Técnicas de recolección

4.CONCLUSIONES

5. BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA


INTRODUCCIÓN



En este trabajo de investigación, se desarrollara el crecimiento del catering de eventos de lujo y nuevas tendencias que se vanimponiendo en Lima.

El catering profesional ha ido cambiando desde sus inicios para adaptarse a las nuevas demandas que le presentan el mundo actual y los diferentes tipos de clientes. Añadir nuevosservicios al principal, como camareros y cocineros capacitados que viajen de forma exclusiva a fiestas o cualquier otro acontecimiento o ceremonia, un servicio de mantelería y cubiertos adecuados acada situación; y, sin faltar, la oferta de un servicio de limpieza, son sólo algunos cambios de los muchos que ha sufrido este sector y que seguramente va a seguir adaptándose a unos clientes con...