Turismo

COLEGIO UNIVERSITARIO DE CARTAGO

EMPRESAS Y ACTIVIDADES TURISTICAS

PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL PRODUCTO TURÍSTICO

PROFESOR: Msc. ADRIÁN MOYA CÓRDOBA















PROPUESTA DEL PROYECTO



Silvia Abarca Morera

101238

María José Carvajal Agüero

100086

David Chávez Barquero

100085

Deily Chinchilla Carvajal

030457

Maricruz Ortega Castillo090079





III Cuatrimestre-2012



ÍNDICE





Presentación del proyecto


Descripción General del Proyecto

Objetivos del proyecto

Perfil de la Empresa

Presentación de la empresa

Misión y Visión de la Empresa

Diseño Administrativo

Estructura Organigrama

Descripción de Puestos

Procesos y Procedimientos

Inversión del Proyecto

Estructura deCostos de inversión

Administración Financiera

Financiamiento del Proyecto

Estrategias de Mercadeo y Ventas- Análisis del Mercado: Competencia

Constitución Legal del negocio

Conclusiones

Bibliografía













Índice de Anexos

1. Organigrama

2. Costos Operativos

3. Costos Operativos

4. Costos Variables

5. Punto deEquilibrio

6. Costeo de Recetas

7. Tabla de Amortización

8. Competencia FODA

9. FLuxograma

10. Logo Celiac Factory


































1. Presentación del Proyecto

Celiac Factory es una empresa dedicada a la elaboración de productos para celiacos, la distribución se realiza en los principales hoteles del país,así como alianzas con tour operadores que deseen brindar a los turistas un “box breakfast” o “box lunch”.

La empresa está ubicada en Los Yoses, ya que es una zona de fácil acceso y distribución del producto, todos los productos que se ofrecen son elaborados en las instalaciones, creando calidad diferenciada.




1. Descripción General del Proyecto

Celiac Factory es creada para elbienestar de los turistas y población celiaca, la distribución del producto se realiza en nuestras instalaciones, tour operadores, B & B, Hostales y Hoteles que deseen implementar dichos productos gastronómicos a su empresa. Por eso la innovación de recetas para celíacos es el fin que se desea, para que tengan acceso a las delicias culinarias sin olvidar el cuidado que se debe tener con ellos, yla preparación de las mismas.

Celiac Factory capta desde los más pequeños hasta los de gustos ya bien definidos, es por eso la variedad en el menú en la repostería dulce y salada, cuidando el paladar de los clientes más exigentes.



2. Objetivos del Proyecto

Objetivo General:

Brindar a las empresas turísticas y población costarricense la opción de adquirir productoslibres de gluten ya elaborados para el consumo.

Objetivos Específicos:

Establecer alianzas con tour operadoras para ofrecer la variedad de productos libres de gluten.

Poseer sello diferenciado en la elaboración de los productos libres de gluten.




2. Perfil de la Empresa

Celiac factory fue creada por la necesidad de los turistas y la poblacióncostarricense para obtener productos libres de gluten.

El entorno de la empresa está rodeado de un alto potencial comercial, en la zona de Los Yoses, donde existen: colegios, escuelas, restaurantes, cafeterías, hoteles, B & B y el Mall San Pedro, posicionándose en una zona de alto consumo por parte de la población.

El alto nivel económico que rodea la zona genera gran expectativa deexpansión en la organización, generando más oportunidades laborales para la población costarricense.

Celiac Factory desea consolidar el mercado y turismo celiaco en el país para atraer más clientela y generar más opciones de gastronomía para el nicho de mercado.




1. Presentación del proyecto

2. Misión:

“Ser la empresa líder en la elaboración de...