un dia en el bulli

* Recibiendo la compra

Se escoge bien el producto, ya sea frutas o carnes, se separa bien, se compra productos frescos y de buena calidad. Tienen información específica de los clientes y losproveedores para poder tener el producto que requieren en el momento indicado y preciso. Los producto como carne, hiervas, condimentos tienen q estar frescos.

* La Creatividad
Al momento depreparar nuevos platos, lo fundamental es hacer platos innovadores que llamen la atención del cliente, así mismo el orden que tienen al momento de preparar es lo fundamental en este negocio. Cadapreparación tiene un orden, tienen la información requerida para cada plato, hay unión entre cocineros al momento de crear nuevos platos.

* Los Cocineros

Todos saben lo que hacen, todo lohacen con tiempo y medidas exactas. Control especifico del producto a utilizar, toman fotos de los productos o las materias primas q van a utilizar, y así mismo después de tener los productos yaterminados para demostrar los resultados. Todo el producto lo tienen muy bien clasificado para poder procesarlo en el mejor tiempo posible y en las mejores condiciones
* Los Camareros

Se reúnentodos los camareros con el capitán para tener una organización en el área del restaurante, ya que si hay buena organización en cocina tiene que ser igual en el restaurante.
Tienen un control en elaspecto de limpieza, y asi mismo en el orden de cada implemento del restaurante y cocina. El personal de cocina y servicio mantienen una buena higiene personal ya que es fundamental en estas áreastanto en hombres como en mujeres.




* Mise en Place
Todo se tiene preparado para que al momento que llegue el cliente darle el mejor servicio.
Todos trabajan en conjunto, y saben cómoestar preparados. Preparan el producto con el tiempo correcto y así de esta manera al momento que llega el producto dan un servicio rápido y de calidad, lo cual es una buena imagen para el cliente.