Un patron de dieta

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1. ¿Qué es el síndrome metabólico? Que parámetros bioquímicos se consideran para diagnosticar dicho síndrome?

Es un problema en todo el mundo y se asocia con enfermedades cardiovasculares ydiabetes.
El AUC de la glucosa y la insulina, intolerancia a la glucosa en relación con ciertos polimorfismos relacionados con SM y la respuesta al DP .TG1.69mmol/L,HDL-C,1.04mmol/l en hombres y 1.30mmol/len mujeres glucosa en ayunas 5.6mmol/l,y la PA sistólica y diastólica 0.130mmHGy 85mm.

2. ¿Cuáles son los parámetros antropométricos que se midieron en este estudio?

Después de 2 meses detratamiento dietético el grupo DP tenían una disminución en el suero TG 20,30mmol/ grupo 0,04mmol/L.

3. ¿Qué alimentos fueron los que integraron el portafolio dietario?

Proteína de soya,nopal, semillas de chía y avena

4. ¿Qué métodos se utilizaron para medir el grado de aceptación (análisis sensorial) del portafolio dietario?

Por la glucosa e insulina, los participantesconsumieron lo habitual pero redujeron en 500kcal menos la energía proporcionada por 2 meses.

5. ¿Cuáles fueron los resultados obtenidos al termino del estudio?

Todos tuvieron reducción de peso eíndice de masa corporal y circunferencia de cintura también aumento en la concentración de adiponectina sérica.

6. ¿En dónde se llevo a cabo el estudio?

En el departamento de fisiología de nutricióndel Instituto Nacional de Ciencias Medicas en el D.F.

7. ¿Cómo un CHEF, podría participar en este tipo de investigaciones? 

Si, por que podemos planear menús bajos en calorías, azúcar,carbohidratos, grasas, con muy buena calidad y sabor así podemos contribuir con la salud de nuestros comensales.

8. Da una opinión consiste del articulo

Me pareció muy bueno ya que con este artículopodemos saber cómo, para bajar los altos niveles de azúcar y glucosa en el cuerpo, y hacer más conciencia de como alimentarnos para evitar diabetes y enfermedades cardiovasculares, que alimentos sirven...
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