Unidad 3

UNIVERSIDAD NACIONAL
"SANTIAGO ANTUNEZ DE MA YOLO"
CURSO
PROFESOR:

FACUL TAD DE CIENCIAS AGRARIAS
EPIA

: CONSTRUCCIONES
AGROPECUARIAS
ING. M.Sc. PEDRO COLONIA CERNA

UNIDAD DIDÁCTICA N° 03: EDIFICACIONES PECUARIAS
3.1 ALOJAMIENTO

PARA GANADO VACUNO

3.1.1 GENERALIDADES
La crianza del ganado vacuno se orienta en la obtención de carne y leche, y
en menor nivel de cueros y estiércol.
Lasactividades que se desarrollan en los establecimientos

pecuarios están

dadas por el tipo de función que cumplen:
Funciones

Básicas:

comprende

la actividad biológica de

alimentación,

reposo, ejercicio y producción.
Funciones

complementarias:

agrupamiento

y de aislamiento

persiguen

funciones

especificas

de:

motivadas por el hombre, así como el de

selección, pesado, marcado, descarnado,limpieza, desinfección,

curación,

carga y descarga del ganado.
Las funciones de aislamiento, es cuando se separan a los animales de sus
rebaños por: su estado parturienta, enfermedad, cría, recría, etc.
Funciones
equipo

Anexas:

que

establecimiento
viviendas,

se refiere a funciones de : servicio del personal y de

cumple

el

ganadero,

hombre
con

las oficinas, ambiente

para

manejarrequerimiento

de

adecuadamente
espacios

para el uso de máquinas,

para

el
las

deposito de

máquinas, cobertizos para el transporte, almacenes silos, etc.

3.2 SISTEMAS DE EXPLOTACION
La adopción al sistema de explotación esta de acuerdo a los diversos factores;
tales como:
1.

La realidad de los criaderos.

2.

Del fundo que poseen ( extensión de pastos, etc.)

3.

Adopción de la explotación ( leche,carne, mixto, etc.)

4.

del clima, forraje, mercado, etc.

3.3 SISTEMA DE CRIANZA
Los sistemas de crianza se implementan según el propósito para el cual se destine
al animal: producción de carne, producción de leche, producción de doble
propósito; en tales condiciones la cría del ganado vacuno será:
Libre o en pastoreo: se utiliza para la producción de carne.
Semi - libre: se utiliza para laproducción de carne y eventualmente de
leche.
Estabulado libre: para la producción de carne y principalmente de leche.
Estabulado fijo: para la producción exclusivamente de leche.
En el desarrollo de cada uno de los sistemas mencionados se recomienda seguir el
siguiente esquema:
Concepción general: comprende la descripción del sistema y la observación de
aspectos generales.
Programa de necesidades:incluye las funciones que intervienen en la crianza y la
forma en que se realizan, determinado los ambientes y equipos.
Estudio de relaciones: se confeccionan diagramas, relacionando los diversos
ambientes.
Necesidades espaciales.
Necesidades de alimentos y de agua.
Necesidades de mano de obra.

3.3.1 SISTEMA DE CRIANZA LIBRE O EN PASTOREO
Es un método de crianza extensiva, los animales sedesarrollan y viven en el
campo libremente, alimentándose de los pastos y bebiendo agua de los
cursos de los ríos, su explotación del ganado vacuno es en mayor
intensidad, obteniéndose de él carne, leche, cueros y fuerza de trabajo.

Características:
Es una crianza propia de animales indóciles (no domados)
Los terrenos dedicados

a esta cría son pobres y de poca capacidad

agrícola.
La acción del hombrees, en la vigilancia de los rebaños, en la designación
de pastos, marcación del ganado y en el despacho al mercado o a camales.

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Programa de Necesidades

a.

Espaciales

En los corrales con pastos, los animales realizan funciones básicas
de: alimentación, reposo, ejercicio y producción; se adiciona a ellos
techos para producir sombras de 3 a 4 m2 por cabeza, bebederos
parael agua, caja conteniendo minerales para la alimentación y en
algunos casos se adiciona cortinas rompe vientos. En climas fríos se
requiere camas de paja seca y maternidad.

b.

Mangas
Corredor en el cual cada animal puede someterse a las operaciones
de: selección, pesaje, marcado, curación, limpieza, desinfección,
carga, descarga, etc. En algunas operaciones se requiere de equipo
adicional, como...