Union Europea (Básico)
Páginas: 53 (13021 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2012
INVESTIGACION DE MERCADOS
DE JUGOS DE FRUTAS
I. HISTORIA DE LOS JUGOS DE FRUTA
A través de la historia de la humanidad los alimentos más importantes para el hombre han sido: las frutas, los peces y los cereales .Por tanto los jugos de frutas se remontan al origen del hombre mismo, ya que para extraer el jugo de la pulpa del fruto, era necesario exprimir la fruta. Obteniendo así, losprimeros jugos de frutas. En principio el hombre consumía los jugos de los frutos que estaban a su alcance, siendo así los frutos de la época. El jugo de fruta ha ido tomando más importancia con el pasar del tiempo.
I. HISTORIA DE LOS JUGOS DE FRUTA
A través de la historia de la humanidad los alimentos más importantes para el hombre han sido: las frutas, los peces y los cereales .Por tanto losjugos de frutas se remontan al origen del hombre mismo, ya que para extraer el jugo de la pulpa del fruto, era necesario exprimir la fruta. Obteniendo así, los primeros jugos de frutas. En principio el hombre consumía los jugos de los frutos que estaban a su alcance, siendo así los frutos de la época. El jugo de fruta ha ido tomando más importancia con el pasar del tiempo.
El premio a la bebida abase de frutas ancestral en América se lo lleva Chile. Los arqueólogos creen que los primeros migrantes a América (hace alrededor de 13,000 años a.C.) tomaban una bebida frutal similar al pulque por sus componentes frutales y efervescentes.
II. LOS JUGOS DE FRUTAS EN EL MUNDO
La producción de jugos de frutas se ha incrementado rápidamente en muchos países en los últimos años. Algunosfactores que contribuyen al desarrollo de esta industria, son:
(1) Mejoras en el método de manufactura y desarrollo de mejores equipos de procesamiento.
(2) Un mejor conocimiento en la utilización de los ingredientes.
(3) Programas amplios de publicidad y mercadeo.
(4) Mantenimiento de la composición, nutrición y calidad bacteriológica del producto, así como productos saludables y agradables.(5) Mejoras del empaque y del método de distribución con un mejor almacenamiento en casa.
El jugo de frutas es agradable, nutritivo, saludable y relativamente barato. La importancia económica de esta industria es establecida por su valor como alimento teniendo en cuenta los conocimientos científicos obtenidos en la producción y comercialización del jugo de frutas. Los productos estándares dejugos de frutas están siendo modificados, la tendencia tiene un gran énfasis en la calidad. La conservación de energía, el control de desperdicios, y la eficiencia de la manufactura presenta un desafío importante a la industria de jugos de frutas. Además, como los estándares de vida alrededor del mundo continúan creciendo, la demanda del jugo de frutas también continuará aumentando.
2.1 JUGOSDE FRUTAS EN EUROPA
1. Antecedentes históricos de la industria de jugos de fruta en europa.
En Europa, los países con mayor producción y comercialización de jugos de frutas son Alemania, Francia, Italia, España y Gran Bretaña. Esto no quiere de decir que el resto de los países no tenga una importante industria de jugos de frutas.
En los ‘70s, la industria europea de jugos de frutassufrió un problema por adulteración de sus productos y una competencia no equitativa, poniendo en
riesgo la imagen de la industria. Por esta razón, se crean entidades de control que permitan asegurar la calidad y monitoreo de la producción y comercialización. De esta manera llegar a estabilizar la situación a través de asistencia legal moderada por estas instituciones.
En los años ‘90s, comienza aoperar, en forma más efectiva, el sistema regional de control. Así, el mercado, embotellamiento y los distribuidores se expanden a otros países en Europa.
A partir de esta época, la industria de jugos de fruta ha ido creciendo hasta 2009, año en que la crisis financiera afecto a todos los mercados.
2. Sector de jugos de fruta en Europa.
El Mercado europeo de 100% jugos de frutas...
DE JUGOS DE FRUTAS
I. HISTORIA DE LOS JUGOS DE FRUTA
A través de la historia de la humanidad los alimentos más importantes para el hombre han sido: las frutas, los peces y los cereales .Por tanto los jugos de frutas se remontan al origen del hombre mismo, ya que para extraer el jugo de la pulpa del fruto, era necesario exprimir la fruta. Obteniendo así, losprimeros jugos de frutas. En principio el hombre consumía los jugos de los frutos que estaban a su alcance, siendo así los frutos de la época. El jugo de fruta ha ido tomando más importancia con el pasar del tiempo.
I. HISTORIA DE LOS JUGOS DE FRUTA
A través de la historia de la humanidad los alimentos más importantes para el hombre han sido: las frutas, los peces y los cereales .Por tanto losjugos de frutas se remontan al origen del hombre mismo, ya que para extraer el jugo de la pulpa del fruto, era necesario exprimir la fruta. Obteniendo así, los primeros jugos de frutas. En principio el hombre consumía los jugos de los frutos que estaban a su alcance, siendo así los frutos de la época. El jugo de fruta ha ido tomando más importancia con el pasar del tiempo.
El premio a la bebida abase de frutas ancestral en América se lo lleva Chile. Los arqueólogos creen que los primeros migrantes a América (hace alrededor de 13,000 años a.C.) tomaban una bebida frutal similar al pulque por sus componentes frutales y efervescentes.
II. LOS JUGOS DE FRUTAS EN EL MUNDO
La producción de jugos de frutas se ha incrementado rápidamente en muchos países en los últimos años. Algunosfactores que contribuyen al desarrollo de esta industria, son:
(1) Mejoras en el método de manufactura y desarrollo de mejores equipos de procesamiento.
(2) Un mejor conocimiento en la utilización de los ingredientes.
(3) Programas amplios de publicidad y mercadeo.
(4) Mantenimiento de la composición, nutrición y calidad bacteriológica del producto, así como productos saludables y agradables.(5) Mejoras del empaque y del método de distribución con un mejor almacenamiento en casa.
El jugo de frutas es agradable, nutritivo, saludable y relativamente barato. La importancia económica de esta industria es establecida por su valor como alimento teniendo en cuenta los conocimientos científicos obtenidos en la producción y comercialización del jugo de frutas. Los productos estándares dejugos de frutas están siendo modificados, la tendencia tiene un gran énfasis en la calidad. La conservación de energía, el control de desperdicios, y la eficiencia de la manufactura presenta un desafío importante a la industria de jugos de frutas. Además, como los estándares de vida alrededor del mundo continúan creciendo, la demanda del jugo de frutas también continuará aumentando.
2.1 JUGOSDE FRUTAS EN EUROPA
1. Antecedentes históricos de la industria de jugos de fruta en europa.
En Europa, los países con mayor producción y comercialización de jugos de frutas son Alemania, Francia, Italia, España y Gran Bretaña. Esto no quiere de decir que el resto de los países no tenga una importante industria de jugos de frutas.
En los ‘70s, la industria europea de jugos de frutassufrió un problema por adulteración de sus productos y una competencia no equitativa, poniendo en
riesgo la imagen de la industria. Por esta razón, se crean entidades de control que permitan asegurar la calidad y monitoreo de la producción y comercialización. De esta manera llegar a estabilizar la situación a través de asistencia legal moderada por estas instituciones.
En los años ‘90s, comienza aoperar, en forma más efectiva, el sistema regional de control. Así, el mercado, embotellamiento y los distribuidores se expanden a otros países en Europa.
A partir de esta época, la industria de jugos de fruta ha ido creciendo hasta 2009, año en que la crisis financiera afecto a todos los mercados.
2. Sector de jugos de fruta en Europa.
El Mercado europeo de 100% jugos de frutas...
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