Universidad de Panamá Producción más limpia

UNIVERSIDAD DE PANAMÁ
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Producción más limpia en ganado bovino.

11/9/2015.

INTRODUCCIÓN
• La Producción más Limpia (P+L) es la aplicación continua de unaestrategia
ambiental preventiva integrada a procesos, productos y servicios para incrementar
sobre estos la eficiencia y reducir el riesgo para el ser humano y el medio ambiente.
La Producción más Limpia puedeser aplicada a procesos usados en cualquier tipo
de industria, a los mismos productos y a distintos servicios ofrecidos a la sociedad.

OBJETIVO
• Establecer los principios esenciales de buenasprácticas en la
producción primaria de ganado bovino de carne y su traslado
tanto entre las unidades productivas, control de comercialización
y los establecimientos de cosecha.

PRINCIPIOS DE LAPRODUCCIÓN MÁS
LIMPIA
• Buenas Prácticas de Manejo.
• - Mejor Control de Proceso.
• - Sustitución de Materias Primas.
• - Modificación de Equipo.
• - Cambios de Tecnología.
• - Recuperación in-situ yreutilización.
• - Producción de subproductos útiles.
• - Modificación de Productos.

BIENESTAR ANIMAL
• Comederos: Infraestructura empleada para brindar a los bovinos alimento a libre
consumo.
•Contaminación: La introducción o presencia de un agente nocivo en los animales, sus
productos o en su entorno.
• Corrales: Infraestructura donde permanecerán los animales por un lapso de tiempo
determinado segúnel tipo de explotación de la unidad productiva y manejo de los
bovinos.
• Centros de comercialización: establecimientos autorizados donde se comercializan
animales en pie, subastas, plazas, etc.

•CVO (Certificado Veterinario de Operación): documento otorgado por el SENASA,
mediante el cual se autoriza a la persona física o jurídica para ejercer diferentes
actividades; será solicitado y otorgadopor una única vez y no será necesario renovarlo,
mientras se cumpla, constantemente, con los requisitos sanitarios. Dicha autorización
implicará cumplir los requisitos sanitarios establecidos por...