Universidad Le Cordon Ble1

Universidad Le Cordon Bleu


Tecnología de cárnicos
Tarea 1: Centro de engorde


Alumna: Allison Pamela Noblega Lovón

Carrera: Industrias Alimentarias

Código: 2012II0221

Docente: Flor deMaria Vásquez

Ciclo: 2015-II


Miraflores, 2015



Partes de su instalación:
En forma general, deben ser de espacio suficiente para el manejo animal por lotes considerando la población total,frecuencia de uso, etc.
Pediluvios – Rodaluvio, que se usan para la desinfección de personas, animales y vehículos.
Desembarcadero – Embarcadero, usado cuando llegan o salen animales, debiendo considerar suinclinación de acuerdo a la diferencia de niveles entre el piso y los vehículos (camiones) que ingresan.
Manga – Balanza - Corral de inspección, para realizar los controles de peso, tratamientos,vacunaciones, descornes, etc. Pueden ser abiertos o cerrados, con escalón para que se movilicen las personas a un nivel superior. Recomendable curvos para una fácil movilización de los animales. Pasadizo– Corrales, amplios, e integrados con las puertas, las cuales deben abrirse hacia adentro. El alto de los corrales y pasadizos deben ser mayores que los animales. Recomendable que los corrales tenganel largo del comedero suficiente para que todos los animales coman al mismo tiempo, y por otro lado, como seguridad, que no terminen en ángulos rectos.
Zona de almacén y preparación de alimentos(sacos, granel, insumos líquidos, etc.), de acuerdo a los insumos utilizados, cantidades, etc. Siempre en zonas limpias y de difícil inundaciones.
Corral de enfermería, de preferencia con capacidad del1% de la población total, recomendable tener 2 para evitar la mezcla de animales enfermos.
Almacén, purificación agua, de acuerdo a la zona, ya que así se logran mejores aumentos de peso.Administración – guardián, como los ambientes donde residen las personas.

Plano:
Las instalaciones para un CE deben de interactuar entre sus diferentes secciones o partes para poder optimizar el espacio...