Uso De Taninos En Rumiantes

Efecto del agregado de taninos en dietas de distinto nivel energético en vaquillonas para carne
Pordomingo, A.J., G. Volpi Lagreca, W. Orienti y R. Welsh. 2003. EEA INTA Anguil.

INTRODUCCIÓN

El nivel de consumo diario de nitrógeno (N) es el primer factor correlacionado con la cantidad de N en excretas. La suplementación con proteínas de alta calidad y de baja degradabilidad ruminalincrementa la captura de N directamente en forma de aminoácidos y aumenta la eficiencia de uso del mismo. Pero la imposibilidad del uso de proteínas de origen animal, en particular de subproductos proteicos de la industria de la carne, ha generado la carencia de recursos de baja degradabilidad en rumen. Ese déficit limita la eficiencia de uso de la energía y nutrientes ofrecidos por la dieta.
Lautilización de proteína de alta degradabilidad ruminal como oferente proteico casi exclusivo en dietas de feedlot y la formulación por proteína bruta (PB) conducen a baja eficiencia metabólica. Se exacerban las pérdidas de N dietario con efectos ambientalmente indeseables o contaminantes.
El tratamiento con taninos para reducir la solubilidad y fermentación ruminal de las proteínas vegetales hasido sugerido en algunos estudios. En una revisión sobre el tema, reportan que la efectividad de bajas concentraciones de taninos (20 a 45 g/kg de materia seca de forraje) para reducir la acción proteolítica en el rumen está asociada al tipo de tanino. En adición, los autores reportan evidencias de efectos positivos directos en el tracto inferior por reducción de la carga parasitaria e indirectospor mejora en la absorción de aminoácidos.
Pordomingo et al. (2003) han verificado una mejora en la eficiencia de conversión de una dieta de alta energía basada en maíz con el agregado de taninos condensados de quebracho. El consumo voluntario resultó similar entre tratamientos pero el ritmo de engorde fue superior para los casos que incluyeron taninos. La dosis de taninos condensados de mayorefectividad utilizada en ese estudio fue de 2,5% de la dieta (base seca). Sin embargo, no se exploraron dosis menores ni variantes en el nivel energético. El presente ensayo planteó como hipótesis que la inclusión de taninos en la dieta de bovinos en feedlot a niveles de 1,5% o inferiores podría generar el mismo efecto positivo sobre la eficiencia de conversión verificado a dosis mayores. Sehipotetizó también que la reducción de la concentración energética de la dieta con el agregado de fibra no afectaría la respuesta a la adición de taninos.

MATERIALES Y MÉTODOS

Tratamientos
Se evaluó el efecto del agregado de taninos en dos niveles de aplicación (1,5 y 0,75% - base seca- versus un testigo sin taninos) sobre dietas con: a) 70% de grano de maíz y b) 45% de grano de maíz,complementadas con heno de alfalfa, expeller de girasol, urea, sales y núcleo vitamínico-mineral. Para cada nivel de grano las dietas se balancearon para ofrecer similar nivel de energía metabolizable (EM) y proteína bruta (PB) (NRC, 1996). Se utilizaron 72 vaquillonas Angus, de un peso vivo inicial de 170 kg (d.e.=10,2 kg), en un diseño al azar completamente aleatorizado, ordenadas en tres bloquesagrupadas por peso y distribuidas en 18 corrales con 4 animales cada uno. Los corrales constituyeron las unidades experimentales sobre las que se aplicaron los tratamientos:
• T1 = Dieta basada en 45% grano de maíz y 0% taninos
• T2 = Idem T1, con 0,75% de taninos
• T3 = Idem T1 con 1,5% de taninos
• T4 = Dieta basada en 70% grano de maíz y 0% taninos• T5 = Idem T4 con 0,75% de taninos
• T6 = Idem T4 con 1,5% de taninos.
Los taninos fueron provistos por una empresa comercial (UNITAN, S.A.). Se optó por una mezcla de taninos sugerida por la empresa, seleccionada por una alta concentración de taninos condensados y una alta capacidad de asociación reversible con las proteínas solubles. Los animales se alimentaron una...