uva de mesa

TRABAJO PRÁCTICO PROSAAMER
CADENA PRODUCTIVA DE LA UVA DE MESA – VARIEDAD RED GLOBE
Integrantes:
Maribel Milla Rotta
Elia Reynoso Collantes
Jaime T. Roque Anahua
Fredy Maita Wuisa
Victor Jaime Quispe Huacán
1. Diagnóstico de las características de la Cadena de Vid: Uva de Mesa
1.1. Producto de la cadena
En el valle de Moquegua las variedades de vid que más se han
adaptado con fines deconsumo es la uva de mesa, entre las
variedades de mayor demanda se encuentran la uva Italia y Red
Globe; con fines de promover la exportación de estas variedades la
Dirección Regional Agraria ha orientado sus actividades para fortalecer
la instalación de la Cadena Productiva de uva de mesa de la variedad
Red Globe.
El sistema de conducción, Parrón español, está referido a la estructuraartificial hecha de palos y alambres que soportan y/o mantienen la
mayor parte del armazón de la planta, facilita el manejo de la luz,
aumenta el área foliar e incrementa la producción y calidad del
producto final, debido a ello este sistema es de uso preferencial.
Por otro lado, los factores agro climatológicos (clima, suelo, agua,
radiación solar, humedad relativa, luminosidad, etc.) del vallede
Moquegua son favorables para el cultivo, lo cual permite obtener
cosechas de uva Red Globe, en temporadas donde las zonas
productoras de vid como Ica, Arequipa y Tacna, no producen,
aprovechando así una ventana comercial.
Asimismo, se ha seleccionado a la variedad Red Globe como una
nueva variedad introducida en el mercado, por sus bondades de
producción y adaptabilidad en el valle deMoquegua, cuyos
rendimientos superan a las demás variedades existentes, ya que las
características agro climáticas del Valle de Moquegua le permite
obtener un fruto consistente y resistente a los tratamientos post cosecha
y transporte.
Al ser una variedad nueva en el valle no se cuenta con muchos datos
estadísticos de producción y de comportamiento del cultivo lo que
conlleva a tomar comoreferencia estadística la producción global de
uva de mesa en el valle de Moquegua.

1.2. Diagnóstico competitivo.
1.2.1. Aspectos Productivos
La uva Red Globe, es una variedad que proviene del cruzamiento de
las variedades Emperor, Hunisa y Nocera, es una uva de mesa, sus
racimos de gran tamaño cilíndrico cónico, alado, con alas de longitud
media a larga y se considera desde semisuelto asemicompacto, las
bayas son de alto calibre, resitente, fácil de desprender, su pulpa es
crujiente, y va en diferentes tonalidades (rojo, rojo vino, rosa y rojo
violácea), por tanto tiene un aspecto atractivo; pero su relación azúcar
ácido es bajo, cosechándose con 16 a 16.5° Brix.
Ésta variedad posee semillas (2 a 3 por baya) y tiene un sabor dulce y
apetecible, una vez madura presenta unacoloración rojo oscuro y
ligeramente brillante. La piel de la uva es firme y su textura es
consistente.
Por tales características se recomienda realizar la instalación de esta
variedad en un sistema de parrón español, con un distanciamiento de 3
x 3 m. con una densidad de 1100 plantas por hectárea.
1.2.2. Manejo Agronómico.
a. Propagación de la vid
La vid puede ser propagada por semillas,estacas, acodos o por injerto
de púa o de yema. Las semillas se usan principalmente para la
producción de nuevas variedades. En la escala comercial, las más
usadas son las estacas. En el caso de aquellos cultivares de difícil
enraizamiento se usan acodos; para el caso específico de la Red Globe,
la propagación más utilizada es la de estaca, ya que se multiplica
sexual y asexualmente(estacas).
Para este tipo de propagación se deben seleccionar estacas de 30 a
45 cm de largo, y de 5 a 10 mm de diámetro, provenientes de
sarmientos sanos y maduros, deben de descartarse las estacas con
entrenudos cortos pues indican la presencia de virus; la mejor época de
obtener estas estacas es cuando los sarmientos se encuentran
completamente agostados.
b. Poda
Se realizan dos tipos de poda:...