vegetales
Páginas: 2 (314 palabras)
Publicado: 25 de enero de 2014
La carne que se comercializa en CFS es la que se proviene de ganado del estado de Sonora donde se produce la mejor carne de engorda de la Republica Mexicana, así como la provenientede USA y Canadá. Los cortes que principalmente manejamos son las que se obtienen del costillar, lomo y falda , aunque también se comercializan todas las otras partes del animal.
El tipo deganado de donde procede nuestra carne tanto nacional como importada, es de ganado Hereford y Angus, tipos de raza que han probado ser de las mejores en cuanto a proporcionar la calidad y rendimientoque los mas exigentes comensales requieren.
Carne Nacional
La edad del animal, los días en el corral de engorda, el tipo de dieta que el animal recibió y su genética determinan la calidad dela carne para el comensal. Nuestra carne, proviene de ganado joven (menos de 42 meses) y que ha recibido una dieta basada en granos que es la que le da el marmoleo que define la excelente calidadque manejamos.
(Marmoleo.- grasa entreverada en el músculo del animal que es la responsable de la jugosidad, suavidad y sabor en la carne)
La carne que manejamos esta regulada en cuanto ahigiene y calidad ya que proviene de plantas TIF (Plantas que certifica el gobierno como proveedoras de productos higiénicos y seguros para el consumo).
Carne Importada:
La carne importadaque distribuimos es proveniente de plantas certificadas por la SAGARPA y por la USDA (US Department of Agriculture) para su consumo en México. Esta carne es clasificada por la Secretaria deAgricultura de los Estados Unidos en Select, Choice , Alto Choice y Prime (grados de calidad de acuerdo al marmoleo). También esta regulada y controlada en cuanto a inocuidad e higiene cumpliendo losrequerimientos de las instituciones Mexicanas.
Select __ Marmoleo Ligero
Choice __ Marmoleo Modesto
Alto Choice __ Marmoleo Moderadamente Abundante.
Prime __ Marmoleo Abundante...
La carne que se comercializa en CFS es la que se proviene de ganado del estado de Sonora donde se produce la mejor carne de engorda de la Republica Mexicana, así como la provenientede USA y Canadá. Los cortes que principalmente manejamos son las que se obtienen del costillar, lomo y falda , aunque también se comercializan todas las otras partes del animal.
El tipo deganado de donde procede nuestra carne tanto nacional como importada, es de ganado Hereford y Angus, tipos de raza que han probado ser de las mejores en cuanto a proporcionar la calidad y rendimientoque los mas exigentes comensales requieren.
Carne Nacional
La edad del animal, los días en el corral de engorda, el tipo de dieta que el animal recibió y su genética determinan la calidad dela carne para el comensal. Nuestra carne, proviene de ganado joven (menos de 42 meses) y que ha recibido una dieta basada en granos que es la que le da el marmoleo que define la excelente calidadque manejamos.
(Marmoleo.- grasa entreverada en el músculo del animal que es la responsable de la jugosidad, suavidad y sabor en la carne)
La carne que manejamos esta regulada en cuanto ahigiene y calidad ya que proviene de plantas TIF (Plantas que certifica el gobierno como proveedoras de productos higiénicos y seguros para el consumo).
Carne Importada:
La carne importadaque distribuimos es proveniente de plantas certificadas por la SAGARPA y por la USDA (US Department of Agriculture) para su consumo en México. Esta carne es clasificada por la Secretaria deAgricultura de los Estados Unidos en Select, Choice , Alto Choice y Prime (grados de calidad de acuerdo al marmoleo). También esta regulada y controlada en cuanto a inocuidad e higiene cumpliendo losrequerimientos de las instituciones Mexicanas.
Select __ Marmoleo Ligero
Choice __ Marmoleo Modesto
Alto Choice __ Marmoleo Moderadamente Abundante.
Prime __ Marmoleo Abundante...
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