Vegetarianismo

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Vegetarianismo

El ser vegetariano se ha convertido en un estilo de vida, el cual tiene diferentes enfoques; para muchas personas es ser mas saludable, para otras una forma de rebelión en contra de la matanza a los animales que al igual que nosotros son seres vivos.

Hay mitos en los que se dice que no se pueden adquirir los mismos nutrimentos que se obtienen de los alimentos de origenanimal, lo cual es falso ya que existen otro tipo de alimentos naturales que los contienen con los cuales se pueden suplir y así complementar para una buena alimentación.

¿Porque se dice que es una dieta vegetariana?

• No incluye carne ni pescado o marisco, ni productos que los contengan.

• Restringe la dieta a sustancias de origen vegetal.

• En la actualidad hay 12 millones devegetarianos en Estados Unidos.

• Existen diferentes tipos de dietas vegetarianas desde las más estrictas hasta las más liberales.

• Cuanto más restrictiva sea una dieta, más complicado será conseguir el aporte adecuado de proteínas

|TIPO DE DIETA |ALIMENTOS CONSUMIDOS |CARACTERÍSTICAS |
||Verduras, cereales, frutos secos, mariscos,|Excluye la carne roja; también puede |
|Semivegetariana o Flexitariana |pollo, huevos y productos lácteos. |evitar otras carnes. |
|Pescovegetariana |Igual que la anterior, pero excluye la |El pescado que es la única fuente de |
| |carne de ave.|proteínas. |
|lactoovovegetariana |Verduras, cereales, frutos secos, frutas, |Excluye la carne de animal y el marisco. |
| |legumbres, productos lácteos y huevo. | |
|lactovegetariana |Parecida a la lactoovovegetariana, pero |Depende de la lechey el queso para la |
| |excluye los huevos. |obtención de proteínas. |

| |Verduras, cereales, frutos secos, frutas, |Excluye productos lácteos, carne y |
|Ovovegetariana |legumbres y huevo. |marisco. |
||Se abstienen de cualquier producto de |Puede no proporcionar cantidades |
| |origen animal, incluyendo leche, huevos o |adecuadas de vitamina B12, Zinc, Hierro|
|Vegana o Vegetariana Estricta |la miel. |o Calcio. |
| |Esta dietase va haciendo cada vez más |En casos extremos puede provocar |
|Macrobiótica |restrictiva hasta eliminar casi todos los |malnutrición y la muerte. |
| |alimentos. | |
|Frutariana |Sólo fruta seca o cruda, semillas, frutos |Haycarencia de proteínas, Calcio, |
| |secos, miel y aceite vegetal. |Zinc, Hierro, Vitamina B12, riboflavina|
| | |y otros nutrientes. |

Causas principales del vegetarianismo:

• Religión
• Motivados por la salud
• Preocupados por el medioambiente
• Preocupados por los derechos animales.

• Razones religiosas o espirituales: Existen religiones que prohíben o restringen el consumo de carne.

• Filosofía personal: Sienten que no es moralmente correcto consumir animales o derivados.

• Manipulación de la carne: La carne contaminada está permitida en nuestra demanda alimenticia.

• Preocupación por el...
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