VEGETARIANOS

Vegana
Dr. Ernst Walter Henrich

La alimentación más sana
y sus repercusiones en la lucha contra el cambio
climático y la defensa del medio ambiente, los derechos
de los animales y los humanos.

www.ProVegan.info

El autor
Ernst Walter Henrich estudió medicina en Colonia y se doctoró en 1986. Tras sus cursos
de perfeccionamiento en medicina naturista recibió en 1988 la autorizaciónde la cámara
médica de añadir el título adicional de “naturopatía”. Se especializó en el campo de la
prevención de la salud – especialmente el cuidado sano de la piel y la alimentación sana.
Desde hace muchos años imparte cursos de formación en estas especialidades. El Dr.
Henrich sigue desde hace muchos años una dieta vegana, así como su perro Félix, que
cumplió 19 años.

En la siguientedirección podrá encontrar la actualidad más destacada e información relevante sobre la alimentación vegana:

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Información legal
Vegana – Recomendacionesmédicas para llevar la dieta más saludable con impactos positivos sobre el clima y el cuidado del medio ambiente, así como sobre los derechos de los animales y de los seres humanos.
Editor: Fundación Dr. Med. Henrich ProVegan (denominada sin ánimo de lucro y subvencionable)
Autor: Dr. Ernst Walter Henrich
Internet: www.ProVegan.info, E-Mail: info@ProVegan.info
Edición 09/2013
Créditos de lasfotografías:
© Fotolia.com: soupstock, olly
© iStockphoto.com: bluebird13, theo_stock, Vladimir Maravic, Николай Григорьев, loops7, Carey Hope, Chris Schmidt, Mayumi Terao
© PETA Deutschland e.V.
CDC/Dr. Lyle Conrad

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Prólogo del autor
Ya el genio Albert Einstein dijo hace algunas décadas:
“Nada será más beneficioso para la salud del hombre y aumentará más las probabilidades desupervivencia en la tierra que el cambio a una alimentación vegetariana”.
Palabras asombrosas en una época en la que aún no se sabía mucho acerca de las repercusiones de la alimentación sobre la salud, ni de su conexión con el medio ambiente, el
clima, el hambre en el mundo y los derechos de los animales y de los humanos.
Si Albert Einstein hubiera dispuesto de los conocimientos de la ciencia moderna,seguramente sus palabras habrían cambiado un poco:
“Nada será más beneficioso para la salud del hombre y aumentará más las probabilidades de
supervivencia en la tierra que el cambio a una alimentación vegana”.
La alimentación vegana es aquella que no contiene productos de origen animal. Siempre
que se lleve a cabo de manera correcta y equilibrada, es la dieta más saludable posible,
resultandobeneficiosa para el medio ambiente, el clima, los animales y los humanos. Puesto que adoptar una alimentación y un estilo de vida veganos puede aportarnos grandes
beneficios a todos, he decidido publicar este pequeño folleto por el bien de la sociedad en
general -especialmente de nuestros hijos y nietos- por el medio ambiente, por el clima y
por los animales. Porque para poder tomar decisionessaludables para nosotros mismos y
para el planeta, necesitamos contar con la información adecuada.
El folleto y la pagina www.ProVegan.info son una contribución en la lucha contra la locura desenfrenada de la humanidad, cuyos devastadores efectos son consciente o inconscientemente ignorados por una gran mayoría de personas, que continúan así provocando
calentamiento global, torturando y matandoanimales, fomentando el hambre en el mundo,
saqueando los océanos y arruinando su salud tan sólo por seguir aferrándose a sus preferencias hacia los productos animales.
Por supuesto, también es importante destacar que la alimentación vegana no sólo no significa ascetismo ni renuncia, sino que es puro placer, tal y como lo demuestran de forma
extraordinaria los libros de cocina y los...