Velocidad De Reaccion

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TALCA – VIIREGIÓN | |

Nombre: Diego Aguilar
Curso: 3ºA HC
Asignatura: Química

¿Si se disminuye la temperatura afecta la velocidad de reacción?

¿Por qué para conservar alimentos se deben dejar en unacierta temperatura?
¿Por qué cuando dejamos un alimento en temperatura alta se descompone rápidamente?
Muchas veces pasa que por no poner en el refrigerador la comida, en un par de días esta sedescompone. Cuando ponemos la comida en el congelador puede queda intacta incluso por semanas. Si dejamos la fruta en una temperatura ambiente., esta en un par de horas se pudre, sin embargo cuando laalmacenamos en un pote en el cual no llega calor, puede durar mucho más.
Esto ocurre ya que en los alimentos, al aumentar la temperatura, el movimiento de las partículas se acelera haciendo que estaschoquen unas con otras, al hacer esto aumenta la velocidad de reacción

[1]La velocidad de la reacción se duplica por cada 10ºC de aumento de temperatura

Lo recién explicado se traduce a que alaumentar la temperatura en la comida, aumenta la velocidad de reacción, lo cual da paso a la descomposición del alimento, para que este proceso más lento se debe bajar la temperatura a la cual estael alimento. Por esta razón se ocupan los refrigeradores entre otros artefactos, para poder bajar su velocidad de reacción y así se descomponga en poco tiempo. Cuando ponemos el alimento en elcongelador, lo que se hace es detener un proceso de descomposición, esto disminuye la velocidad de reacción que tiene el objeto, creando un choque de partículas deteniendo asi el proceso de descomposición.En cambio, cuando se cocina el alimento se expone a altas temperaturas, para que su velocidad de reacción sea más rápida, pero no llegue al estado de descomposición.

[2]A medida que aumenta la...