verduras

“VERDURAS”
Son hortalizas en la que las partes comestible son los órganos verdes de la planta como los tallos o las hojas. Dentro del grupo de verduras también se incluye las legumbres verdes (guisantes y las habas)
Las frutas y verduras en su gran mayoría se deben consumir frescas
Las verduras deben tener color y olor característicos.
Por ejemplo la coliflor debe ser bebe ser blanca y estarcompacta.
Los pimientos deben ser turgentes, etc.
SON ALIMENTOS DE BAJO VALOR CALORICO.
RICOS EN VITAMINAS Y MINERALES
RICOS EN FIBRAS
SE RECOMIENDA SU CONSUMO DIARIO.
SON ALIMENTOS MUY PERECEDEROS.

ALMACENAMIENTO: Asegurarte de que tu refrigerador está a la temperatura adecuada. Deberás asegurarte de que el frigorífico está entre 34 grados y 40 grados Fahrenheit (1,11 y 4,44 gradoscentígrados). Si tu nevera supera los 40 grados, los alimentos se echan a perder más rápidamente, pero si la temperatura es demasiado baja, las verduras se congelarán en tu cajón. Normalmente los cajones tendrán un mecanismo para regular la cantidad de humedad que fluye dentro y fuera del cajón. Dependiendo de las verduras que estés almacenando, coloca el cajón bien para que la humedad salga para lasverduras secas o mantener la humedad que necesitan las verduras. Es útil tener una nevera con múltiples cajones para almacenar verduras basándose en sus necesidades de humedad. Las verduras tienden a ser muy sensibles al etileno, una sustancia que proviene de la mayoría de las frutas y de un selecto número de verduras. Por este motivo, se recomienda almacenar las frutas y las verduras por separado.La exposición al etileno es responsable de que las zanahorias se vuelvan amargas, del amarilla miento de ciertas verduras verdes y de que la lechuga se vuelva marrón. Además de la absorción del etileno, algunos vegetales también absorben olores de otros vegetales. Por ejemplo, el olor de las manzanas es absorbido por las zanahorias, coles y cebollas. Cuando sucede la absorción del olor, puedeafectar el sabor de la verdura. Agrega una caja de bicarbonato de soda en el cajón para ayudar con la absorción de los olores. Después de dos semanas, deberás sacudir la capa superior de bicarbonato de soda para maximizar la frescura. Algunas verduras se benefician al almacenarse en una bolsa en el refrigerador en lugar de estar fuera de una bolsa. Estas verduras, como alcachofas, brócoli, coliflor,repollo y berenjena, deben colocarse en el recipiente para verduras con bolsas de plástico perforado o de papel para que puedan mantener la humedad. Sin embargo, a algunas verduras como la lechuga no van bien con mucha humedad, por esta razón, no deberías lavar las verduras antes de guardarlas, sino antes de comerlas. Con las zanahorias, remolachas, rábanos y chirivías, retirar su parte superiorantes de guardarlas les ayudará a mantenerse más tiempo. Asimismo, debes cubrir los tallos del apio antes de guardarlos.
CONCERVACION: Nuestras hortalizas llegan a su casa en un periodo máximo de 48 horas desde su recolección en este corto tiempo las hortalizas no pierden ninguna de sus propiedades. Le recomendamos que al recibir el pedido las saque de la caja y las guarde en un lugar fresco yalejado de la luz, un lugar ideal es la parte menos fría del frigorífico entre 10 y 12ºC
Un método al que podemos recurrir para aumentar el periodo de conservación sin que las hortalizas pierdan propiedades es la congelación. Las más adecuadas para este procedimiento son las zanahorias, coles, acelgas, espinacas, puerros, pimientos, etc. Una vez congeladas el periodo de conservación puede durar de 6a 12 meses, dependiendo del tipo de verdura. Una vez descongeladas no se pueden volver a congelar.
Otro método, más trabajoso, que nos permitirá disfrutar de hortalizas durante doto el año es la realización de conservas.
Algunos consejos particulares.
LECHUGAS: Lo más recomendable es consumirla lo antes posible. Cuando vayas a reservarlas, lo ideal es que no las laves hasta consumirlas. Así...