Verdura

Páginas: 3 (710 palabras) Publicado: 27 de abril de 2012
Verdura
Las verduras son hortalizas cuya parte comestible son los órganos verdes de la planta, como los tallos, las hojas, etc. y que forman parte de la alimentación humana. La producción comercialde verduras es una rama de la horticultura denominada olericultura.
Orígenes de las verduras

Las principales verduras proceden de los diferentes continentes según esta distribución:
*Suroeste de Asia
* ajo, remolacha, zanahoria, coles, lechuga, nabos, cebollas, perejil, puerro, guisantes, rábano.
* África
* ñame, gombo, calabaza de peregrino, caupí.
* Europa* apio.
* China del Norte
* col china, pepino, calabaza blanca, berenjena de Japón, jengibre, judía azuki, nabo, rábanos chinos, soja.
* Sureste asiático
* berenjena,ñame, taro.
* América del Norte - (México)
* judía de Lima, mandioca, batata, judía verde.
* América del Sur - (Andes)
* calabaza, judía verde, judía de Lima, pimiento, patata,quinoa, tupinambo,
* papa.
Tipos de verduras
Por su parte comestible
Se pueden clasificar las diferentes verduras por la parte de la planta dedicada a la alimentación o que escomestible. Así, las verduras normalmente proceden de:
* Bulbos: ajos, cebollas, colirrábanos, hinojo
* Brotes: alfalfa
* Fruto: berenjena, calabacín, calabaza,pepino, pimiento,
* Hoja:acedera, acelga, apio, borraja, cardo, cualquier variedad de col, escarola, espinaca, lechuga
* Inflorescencia: alcachofa, brócoli, coliflor
* Raíz: nabo, rábano, zanahoria, yuca
* Semillas:guisante, habas, judía verde
* Tallo: puerro, espárrago
* Tubérculo: patatas[2] (papas), camote (batatas), ñame.
Por su contenido en hidratos de carbono
Dependiendo del contenido enhidratos de carbono existen tres grupos de verduras:
Grupo A (apenas)
espinaca, berenjena, col, lechuga, pimiento, tomate y calabacín.
Grupo B (hasta el 10% de hidratos de carbono)
alcachofas,...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Verduras
  • verduras
  • Las Verduras
  • VERDURAS
  • Verduras
  • verdura
  • Verduras
  • Verduras

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS