Viñedos

Informe sobre Demanda y Benchmarking del Turismo del Vino en Argentina Proyecto de Consolidación del Enoturismo en la República Argentina AR – M 1018 – BID/FOMIN y Bodegas de Argentina A.C. Informe Final

INDICE
- PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DEL TURISMO - Conclusión 04 05

- EL TURISMO A NIVEL MUNDIAL Y NACIONAL 05 - Turismo mundial 05 - Turismo nacional 08 - Llegadas de turistas extranjeros ala Argentina (*) Cifras anuales y variaciones porcentuales 08 - Las tendencias en Argentina 09 09 - El nuevo viajero - LA VITIVINICULTURA Y EL TURISMO - Antecedentes de la vitivinicultura mundial - Industria vitivinícola Argentina - Turismo vitivinícola argentino - La necesidad del turismo del vino en Argentina - INTRODUCCIÓN AL TURISMO DEL VINO - Enoturismo - Rutas turísticas enológicas - Laexperiencia regional rural - Motivaciones de los visitantes - El enoturista - Experiencias en el lugar - Factores que influyen en el disfrute de los visitantes - Calidad del servicio en la bodega - DESARROLLO DEL ENOTURISMO SUSTENTABLE - Factores de la experiencia del turismo del vino - En síntesis: implicancias del turismo vitivinícola en Australia - INVESTIGACIÓN SOBRE EL TURISTA POTENCIAL PARAVACACIONES BASADAS EN EL VINO - Atributos del producto de enoturismo - Segmentación de los turistas del vino - Cómo realzar la experiencia del turismo del vino - Marketing del vino en bodega - Rutas de vinos en regiones emergentes - Conclusiones - Influencia de la postvisita en la compra de vinos - Las razones de la compra postvisita - ESTUDIO SOBRE TURISMO DEL VINO EN ARGENTINA - Resultados -Situación del turismo vitivinícola en Argentina - Servicios poco satisfactorios - Aspectos a mejorar - Expectativas en relación a viajes turísticos - Motivadores de la elección - Expectativas en relación a paquetes opcionales - Hotelería INVESTIGACIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA - Entrevistas individuales cualitativas - Encuestas cuantitativas telefónicas y vía mail 11 11 12 13 15 15 15 16 16 17 17 17 1718 18 20 24 25 25 27 28 29 30 32 32 34 35 36 36 36 36 37 37 37 38 39 39 40

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- RESULTADOS: ENTREVISTAS INDIVIDUALES A AGENTES DE VIAJE - Visión de los agentes sobre los destinos - Conclusión - Visión de los agentes sobre los turistas - Conclusión - Visión de los agentes sobre la oferta - Conclusión - Investigación Cuantitativa - Conclusión - BENCHMARK - Competencia - FODA FortalezaOportunidades Debilidades Amenazas

42 42 45 46 50 50 59 60 105 107 107 109 109 109 110 111 112 112 120 132 132 143 152 152 180 220 220 245 272 280 280 287 314 326 330

- DESCRIPCIÓN DE RUTAS VITIVINÍCOLAS - Nuevo Mundo - Viejo Mundo - VISITAS A BODEGAS - Nuevo Mundo - Viejo Mundo - OTRAS ACTIVIDADES Y EVENTOS DE LA RUTA - Nuevo Mundo - Viejo Mundo - GASTRONOMÍA Y HOTELERÍA - Nuevo Mundo - ViejoMundo - BIBLIOGRAFÍA - APÉNDICE - Apéndice 1. a) Cuestionario - Apéndice 1. b) Agencias Entrevistadas - Apéndice 1. c) Respuestas - Apéndice 2. Encuesta cuantitativa de enoturismo en Argentina - Apéndice 3. FODA - Fotalezas frente a la competencia sobre todos los encuestados. - Apéndice 4. FODA - Debilidades frente a la competencia sobre todos los encuestados.

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PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DELTURISMO En la evolución natural que tiene la actividad turística, recién en la década de 1990, principalmente por la estabilidad económica, se plantean líneas de acción que podemos denominar conceptualmente como un planeamiento estratégico: un modelo donde la motivación de la demanda (entendiendo por esto posicionar nuestros destinos o productos en la mente del visitante, a fin de conocer ysatisfacer sus deseos) es el eje de la propuesta estratégica empresaria de la última década del siglo XX. Las estrategias a desarrollar interrelacionan las tres variables en el proceso de decisiones requeridas para la instrumentación de un determinado proyecto turístico: oferta, demanda y producto turístico1, y se desarrolla un proceso más dinámico, flexible, participativo (donde interactúan los...