vichama cafe

“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMÁTICO”

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
DOCENTE: ANGEL MENA MELGAREJO

“PLANEAMIENTO ESTRATEGICO “VICHAMA CAFÉ”





bustamante nolasco; fabiola
espinoza rojas; guillermo
la cruz nicho; liz
parada luna; oshin



facultad de ciencias empresariales
negocios internacionales “IX”DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo en primer lugar a nuestros padres por el apoyo y fortaleza que nos brindan para seguir adelante en esta carrera universitaria. En segundo lugar a nuestros profesores por incentivarnos a la investigación y el trabajo universitario, por brindarnos su conocimiento y paciencia para lograr nuestros objetivos.






PRESENTACION

El presente trabajo se enfoca enel planeamiento estratégico del Vichama café ubicado en la ciudad de Huacho, este plan estratégico se centra en la mejora de la atención al cliente para lograr el posicionamiento y liderazgo de la empresa en el mercado local.
Así mismo detallamos información sobre la empresa, datos generales, misión, visión, valores, valores corporativos. En este documento también encontraremos un análisisexterno del mercado local, y análisis interno de la empresa Vichama Café.
Esperamos que este documento sea de utilidad, ya que ha sido elaborado con mucho esfuerzo e investigación.






1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
Rubro:
Panaderías y Pastelerías
Razón Social:
 Persona Natural
RUC:
10155840655
Estado de la Empresa
Activo
Teléfono:
(01)232-7707 - 239-1684
Dirección:
CALLE JOSEEUSEJO SALAS N° 119
Ubicado en :
Huacho - Huaura - Lima
Página web:
http://www.vichamacafe.com/
Facebook:
https://www.facebook.com/pages/Vichama-Cafe
Horario:
7:00am - 1:30pm A 4:00pm - 11:00pm


1.1. VICHAMA CAFÉ – HISTORIA

VICHAMA –CAFÉ.- Es el formato de café – pastelería de tipo gourmet, en el expendio de bebidas y alimentos en un ambiente casual y acogedor, con un horario de7:30am a 23:00pm.
VICHAMA –CAFÉ.- Abrió sus puertas el 16 de Mayo del 2000, sus fundadores, el matrimonio Mauro Yong y Juana Loayza, herederos de una familia de sibaritas en la cocina y panificación, logra realizar un nuevo negocio en un pequeño local en la ciudad de Huacho – Peru, en la calle Ausejo Salas N° 119.
Hasta los fines del siglo XX la apacible ciudad de Huacho, ubicada a 150km. alnorte de la capital – Lima; a lo largo de este tiempo, los negocios de cafetería y pastelería solo se circunscribieron a las antiguas tradiciones y técnicas, que llegó bajo la influencia de los inmigrantes del extranjero a comienzos por los años 1900 parametrándose tan sólo a lo tradicional, pero a la llegada del nuevo siglo y la creciente globalización en el mundo que precipitó grandes cambios en lapastelería y afines, así como también influenció a todos los distintos negocios.
Es así que en la ciudad de Huacho nace VICHAMA – CAFÉ, un nuevo concepto para la ciudad de pastelería y café con una visión de innovación de nuevos formatos, sabores, texturas de lo que se hacían antes, la visión de VICHAMA – CAFÉ, arrastra a que los otros negocios similares profundicen e reinventen nuevastendencias sobre el arte de la Pastelería y la Cafetería Moderna.
VICHAMA – CAFÉ, inicia la aplicación de la Pastelería Fina y Moderna tomando las nuevas técnicas europeas en la elaboración de las distintas delicias presentadas en nuestra carga, estimulando a nuestros clientes a nuevas experiencias de sabores, texturas, aromas, etc
1.2. PRODUCTOS Y SERVICIOS

2. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
En nuestracafetería te ofrecemos un nutritivo desayuno con jugos de fruta fresca, sándwiches, café e infusiones para comenzar la mañana cargado de energía.
2.1. VISIÓN
Dar satisfacción a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de los productos elaborados, mediante conocimiento, trabajo en equipo, compromiso, optimización de los recursos, efectividad y mejoramiento continuo, logrando así...