Vino De Chicozapote

INTRODUCCION

El vino (del latínvinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitisvinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acciónmetabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono.
El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitisvinifera hace que sean suficientespara el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc.Aproximadamente un 66% de la recolecciónmundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta. A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo. El cultivo de lavid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición deninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitisvinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitislabrusca, Vitisrupestris, etc.
El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan sólo dela biología de la vid, así como de su cultivo, se denomina ampelología










OBJETIVO

Elaborar vino a partir de un fruto poco consumido y en ocasiones desperdiciado en este caso seráel chicozapote, debido a que este fruto (Chicozapote) es dulce se obtendrá un buen vino y cubrirá las expectativas del consumidor.
Además se emplea una técnica casera fácil de preparar paracualquier persona en general simplemente son técnicas o métodos ya preestablecidos



















Equipo y Materiales
2.5 lt de agua
Cuchillo
Colador
Tabla para picar
1200 gr...