VINOS EN CHILE
Páginas: 18 (4291 palabras)
Publicado: 18 de agosto de 2015
INTRODUCCIÓN
El presente documento se elabora como trabajo de investigación del área de enología, con el fin de conocer, adquirir y ampliar los conocimientos sobre la elaboración, las cepas, la recolección, la producción del vino en Chile.
En vista, que en la actualidad, la industria vinícola chilena hace parte del crecimiento industrial latinoamericano en busca de la competencia demercados, es interesante realizar un análisis de la historia del vino, observando las características históricas, sociales, económicas y culturales que involucran dicho proceso.
El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo fresco o concentrado de uvas. Su nombre proviene de la variedad “Vitis Vinifera” que es la variedad de uva de la descienden la mayoría de las utilizadaspara la elaboración de vino, y las primeras en ser utilizadas para ello. (ZONADIET)
Las características del vino las dan los factores que afectan a sus viñedos, a saber: región con clima, suelo y topología, más los cuidados que le den los productores que lo elaboran. Es sabido que una uva que crece en un determinado lugar y produce un determinado vino, llevada y cultivada en otro lugar, produciráun vino con características distintas.
EL VINO EN CHILE
CHILE
Chile se ubica al sur oeste de América del Sur, en una longitud de 4.200 Kilómetros en su territorio continental y que llega hasta 8.000 kilómetros, si se incluye el territorio Antártico. El territorio continental se extiende entre los 17,50º y los 56,50º de latitud sur, en tanto que la superficie antártica llega hasta elPolo, en los 90º de latitud sur.
Capital
Santiago de Chile
Superficie
756.096 Km2
Población (2013)
17,62 millones de personas
Moneda
Peso chileno
Equivalencia aprox.
US$ 1 = $683,85 € 1 = $763,93
Principales Industrias
minería, acuicultura, sector
forestal, agroindustria
Principales Exportaciones
cobre, fruta, harina de pescado,
productos forestales, vino y salmón
La gran diversidad agroclimáticay de suelos del país hace posible el desarrollo de un amplio conjunto de cadenas productivas, entre las cuales destacan la fruticultura, la producción de maderas, la ganadería de carne y de leche, y la vitivinicultura, entre otras.
A Chile se lo podría describir como el país que más ama la viña por sus condiciones favorables en cuanto a clima, tierras y ausencia de enfermedades.
Chile es unade las pocas regiones del mundo que tiene vides no injertadas anteriores a la filoxera (64.530 ha), ya que barreras naturales y condiciones climáticas han impedido el desarrollo de esta enfermedad. Por su situación (tipo franja Norte-Sur), comprende climas y tierras tanto de secano como húmedas y de riego, lo que ha dado un abanico de vinos muy marcado por la influencia de las variedades.Historia
“La historia del vino se remonta al antiguo testamento (Génesis 9:20) cuando es mencionado por Noé. En Grecia antigua, el vino era tomado con agua (tomarlo sin mezclarlo era mal visto); Teocrito describe a los vinos como venerables cuando cumplían los 4 años de edad. Por aquel entonces era guardado en toneles, recipientes hechos en pieles de cabra y ánforas impermeabilizados con aceites ytrapos engrasados; por lo que el aire estaba en contacto con el vino en todo momento. Los romanos demostraron mejor cuidado y mejor vino a través de los vinos Falernianos de un año de añejamiento introduciendo otros recipientes. Aunque de todas formas no se llego hasta la maduración completa del vino cuando se introdujo la botella con corcho.” (Tomado dehttp://www.zonadiet.com/bebidas/a-vino-historia.htm por Martín Macek).
Comienzos del vino en Chile
El vino en chile llegó a mediados del siglo XVI por la necesidad de los misioneros de producir vino para sus misas ya que la traída desde Europa era más compleja. La primera viña fue creada por Diego García de Cáceres en Santiago, 1554.
La industria vitivinícola moderna en Chile comenzó cuando el francés Claude Gay en 1830 creó una...
INTRODUCCIÓN
El presente documento se elabora como trabajo de investigación del área de enología, con el fin de conocer, adquirir y ampliar los conocimientos sobre la elaboración, las cepas, la recolección, la producción del vino en Chile.
En vista, que en la actualidad, la industria vinícola chilena hace parte del crecimiento industrial latinoamericano en busca de la competencia demercados, es interesante realizar un análisis de la historia del vino, observando las características históricas, sociales, económicas y culturales que involucran dicho proceso.
El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo fresco o concentrado de uvas. Su nombre proviene de la variedad “Vitis Vinifera” que es la variedad de uva de la descienden la mayoría de las utilizadaspara la elaboración de vino, y las primeras en ser utilizadas para ello. (ZONADIET)
Las características del vino las dan los factores que afectan a sus viñedos, a saber: región con clima, suelo y topología, más los cuidados que le den los productores que lo elaboran. Es sabido que una uva que crece en un determinado lugar y produce un determinado vino, llevada y cultivada en otro lugar, produciráun vino con características distintas.
EL VINO EN CHILE
CHILE
Chile se ubica al sur oeste de América del Sur, en una longitud de 4.200 Kilómetros en su territorio continental y que llega hasta 8.000 kilómetros, si se incluye el territorio Antártico. El territorio continental se extiende entre los 17,50º y los 56,50º de latitud sur, en tanto que la superficie antártica llega hasta elPolo, en los 90º de latitud sur.
Capital
Santiago de Chile
Superficie
756.096 Km2
Población (2013)
17,62 millones de personas
Moneda
Peso chileno
Equivalencia aprox.
US$ 1 = $683,85 € 1 = $763,93
Principales Industrias
minería, acuicultura, sector
forestal, agroindustria
Principales Exportaciones
cobre, fruta, harina de pescado,
productos forestales, vino y salmón
La gran diversidad agroclimáticay de suelos del país hace posible el desarrollo de un amplio conjunto de cadenas productivas, entre las cuales destacan la fruticultura, la producción de maderas, la ganadería de carne y de leche, y la vitivinicultura, entre otras.
A Chile se lo podría describir como el país que más ama la viña por sus condiciones favorables en cuanto a clima, tierras y ausencia de enfermedades.
Chile es unade las pocas regiones del mundo que tiene vides no injertadas anteriores a la filoxera (64.530 ha), ya que barreras naturales y condiciones climáticas han impedido el desarrollo de esta enfermedad. Por su situación (tipo franja Norte-Sur), comprende climas y tierras tanto de secano como húmedas y de riego, lo que ha dado un abanico de vinos muy marcado por la influencia de las variedades.Historia
“La historia del vino se remonta al antiguo testamento (Génesis 9:20) cuando es mencionado por Noé. En Grecia antigua, el vino era tomado con agua (tomarlo sin mezclarlo era mal visto); Teocrito describe a los vinos como venerables cuando cumplían los 4 años de edad. Por aquel entonces era guardado en toneles, recipientes hechos en pieles de cabra y ánforas impermeabilizados con aceites ytrapos engrasados; por lo que el aire estaba en contacto con el vino en todo momento. Los romanos demostraron mejor cuidado y mejor vino a través de los vinos Falernianos de un año de añejamiento introduciendo otros recipientes. Aunque de todas formas no se llego hasta la maduración completa del vino cuando se introdujo la botella con corcho.” (Tomado dehttp://www.zonadiet.com/bebidas/a-vino-historia.htm por Martín Macek).
Comienzos del vino en Chile
El vino en chile llegó a mediados del siglo XVI por la necesidad de los misioneros de producir vino para sus misas ya que la traída desde Europa era más compleja. La primera viña fue creada por Diego García de Cáceres en Santiago, 1554.
La industria vitivinícola moderna en Chile comenzó cuando el francés Claude Gay en 1830 creó una...
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