Viscosidad de aceite vegetal

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE FACULTAD DE INGENIERÍA DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA

INFORME N° 1 “Determinación del M Determinación Modelo Reológico del Aceite Vegetal Traverso”

Asignatura: Fenómenos de Transporte Integrantes: René Cabezas Cabez Pedro Huenulaf Gastón Merlet Grupo: 7 Profesor: Rolando Vega Ayudantes: Mauricio Charles Fecha de Experiencia: 1 de septiembre de2009 Fecha de Entrega: 21 de septiembre de 2009

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RESUMEN
El Presente estudio se refiere a la determinación del modelo reológico del aceite vegetal marca Traverso, el desarrollo experimental se realizo en el laboratorio de Fenómenos de Transporte del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Santiago el día 1 de septiembre del 2009. El objetivo fundamental es determinarel modelo reológico del aceite vegetal caracterizándolo según los modelos establecidos en función de la ley de viscosidad de Newton, junto con comparar el modelo con datos bibliográficos o experimentales para el aceite vegetal y finalmente establecer la relación entre la viscosidad aparente y la deformación. Para lo anterior, es necesario utilizar de un viscosímetro Brookfield y a travésde este obtener las variables necesarias para el desarrollo experimental tales como; la viscosidad aparente, el porcentaje de torque y la velocidad de giro del spindle. Donde finalmente se obtuvo un modelo reológico característico, en las condiciones presentes que se ajusta al comportamiento descrito para un fluido que cumple con la ley de Newton, es decir, un Fluido Newtoniano, con unaviscosidad que coincide en el orden de magnitud con la viscosidad reportada por la bibliografía para el aceite vegetal como fluido newtoniano para la temperatura y composición presentes, y una independencia casi total del viscosidad aparente frente a la deformación.

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ÍNDICE
1.OBJETIVOS............................................................................................................................... 3 2. 3. TEORÍA ................................................................................................................................. 4 EQUIPOS, MATERIALES Y ACCESORIOS ................................................................... 8 3.1. 3.2. 3.3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. EQUIPOS........................................................................................................................ 8 MATERIALES ................................................................................................................ 8 ACCESORIOS ................................................................................................................ 8

METODOLOGÍA EXPERIMENTAL.............................................................................. 10 DATOS ................................................................................................................................. 11 RESULTADOS .................................................................................................................... 12 DISCUSIONES.................................................................................................................... 14 CONCLUSIONES ............................................................................................................... 16 RECOMENDACIONES ..................................................................................................... 17 NOMENCLATURA........................................................................................................ 18 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................. 20

APÉNDICE A: RESULTADOS INTERMEDIOS ....................................................................... APÉNDICE B: EJEMPLOS DE CÁLCULOS ............................................................................. APÉNDICE C: CUESTIONARIO...