Vitamina A

VITAMINA A

Miriam Gpe. Acosta Galván

Es un nombre genérico que se utiliza para denominar a la familia
de los retinoides (retinol, retinal y ácido retinoico)
La vitamina A no es sintetizada en elorganismo, por lo que debe
ser obtenida a través de la dieta.

La vitamina A, también existen
otras
moléculas
denominadas
carotenoides, que funcionan como
pro-vitamina
A,
ya
que
se
transforman en estaen el intestino
e hígado. El más abundante es el βcaroteno con la particularidad de
ser hidrosoluble.

Fuentes.
La vitamina A se encuentra presente en alimentos tanto de origen
animal (como retinol)y alimentos de origen vegetal (como carotenos).
Las fuentes principales son:         
•De origen animal: hígado, aceite de pescado, leche, mantequilla y
huevo.
•De origen vegetal: hojas verde-obscuro,frutos anaranjados
amarillos y algunos rojos como zanahorias, espinacas, quelites,
calabazas, jitomates, melón verde, durazno, papaya y naranjas.
Existen también fuentes de alimentos reconstituidoscon la vitamina y
otros que no son fuentes naturales pero son alimentos enriquecidos.

Funciones de la vitamina
A.
Participa en el desarrollo y queratinización epitelial y colabora en el
crecimientoóseo y celular: mantenimiento de dientes, y de tejidos óseos
y blandos, así como la piel.
Produce un tipo de pigmentos imprescindibles para el correcto
funcionamiento de la retina y una correctavisión.
Interviene en procesos de reproducción y de inmunidad. También se
recomienda en la lactancia y el embarazo, ya que favorece la
reproducción y que el embrión se desarrolle de manera normal.
Seconsidera elemento protector frente a procesos oncológicos.

Recomendaciones RDA:
Requerimientos de Vitaminas.
Categoría

Edad.(años)

Peso

Altura

Vit.A

 

o condición

(kg)

(cm)

(µg-ER)a

0,0 - 0,5
0,5- 1,0
1-3
4-6
7 - 10
11 - 14
15 - 18
19 - 24
25 - 50
51 +

6
9
13
20
28
45
66
72
79
77

60
71
90
112
132
157
176
177
176
173

375
375
400
500
700
1000
1000
1000
1000
1000

Mujeres

11 - 14

46...