Vitamina c

14/01/2012

FUNCIONES
Protege a los lípidos de la peroxidacion, al destruir los radicales peroxilo. Actúa como sustancia reductora donando electrones.

es un compuesto activo, soluble en elagua, cuya formula empírica es C6H8O6. Es una vitamina hidrosoluble necesaria para el crecimiento y desarrollo normales. Las plantas y generalidad de los mamíferos sintetizan la vitamina c a partir de laglucosa y galactosa. Los seres humanos son incapaces de producir la vitamina c

Facilitar la absorción de otras vitaminas y minerales. Antioxidante hidrosoluble. Regenera la forma activa de lavitamina E Previene el daño vascular que producen los radicales libres, evitando la oxidación de colesterol y la formación de placas ateroescleróticas.

DEFICIENCIA
La deficiencia o carencia de vitaminaC (ácido ascórbico) puede producir o verse reflejada por: Inflamación y sangrado de las encías Piel áspera y reseca Hematomas espontáneos Deficiencia en la cicatrización de heridas Sangrado nasalDolor e inflamación articular Anemia

DEFICIENCIA
Esmalte dental debilitado La carencia mas grave de vitamina C se conoce como escorbuto, que se observa con mayor frecuencia en ancianos y desnutridos.El escorbuto esta caracterizado por un debilitamiento general del organismo, anemia, encías inflamadas y hemorragias.

EXCESO
Alteraciones gastrointestinales como diarrea Calambres abdominalesEmpeora una litiasais renal por calculos de oxalato ya que la vitamina C se transforma en oxalato en el cuerpo. Frutas

ALIMENTOS FUENTES DE VITAMINA
•Guayaba •Kiwi •Mango •Papaya •Melón •Frutascítricas (Naranja, limón) •Sandia •Fresa •Piña

Vegetales
•Esparragos •Repollitos de Bruselas •Coliflor •Pimientos dulces y picantes •Brocoli •tomate

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RECOMENDACIONES
Los vegetalescrudos o cocidos en poca agua y servidos de inmediato preservan esta vitamina. Una medida recomendable es tratar de incluir en la dieta de 2 a 4 frutas y de 3 a 5 verduras al día. de esta manera...